亲怡口四川美食，专注四川各地的特色美食。我们不是美食的发明者，我们是四川美食的搬运工，将四川各地最正宗的美味，送到你的身边。今天亲怡口大厨准备给大家，传授一道四川口味美食-----麻辣兔头。
亲怡口麻辣兔头
老规矩话不多说，直接开进入正题！
用料：
兔头5个 白糖10g
菜籽油100毫升 辣椒(红，尖，干)50g
香料若干 料酒10毫升
生姜20g 葱20g
1、修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。
2、然后加料酒，生姜，葱腌制兔头，腌制20-30分钟即可。
3、腌制好后，热锅烧水，把兔头放进去炖煮10分钟，祛除残余的血水。
4、炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐翻炒出香后（大概也就一两分钟），注意火不要太大，不然容易炒焦，然后下兔头煮20分钟。
5、兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。
6、最后大功告成装盘！开吃！
亲怡口大厨小贴士
凉水开锅后，继续大火，水到一半的时候尝一下汤,味道比正常口味略淡就可以。汤汁收干后自然会咸。如果觉得不够咸也请稍微加一点点盐。（我做的时候一般不加盐、干锅料和味极鲜味道足够）
ps：教程就出到这儿了，大厨得赶紧接着上班了，不然老板来了。对了有的小伙伴还是觉得麻烦，可以去某猫，找亲怡口的旗舰店哟~~
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