每周一面

每周末，儿子都要吃烩面。

因为，每周五天课，天天早出晚归，早晚在家基本都是稀饭，中午在学校米、蒸面条等，虽也有面，但对于爱吃宽面的儿子和我，终究不过瘾。可以说，只有周六日在家吃，儿子便要求，这两天中必须有一顿是做烩面。

正宗的烩面来自于方城，是需要用高汤下出来的，于是每周六或周日，先生都会买来牛羊肉或排骨，我们需要做一顿家庭版的烩面。

这不，今天一大早，先生便出去买了排骨，然后吃罢早饭，他接送儿子上下课，我忙完洗衣刷鞋拖地的家务，便开始进厨房忙活了。我先把买来的排骨洗了两三遍，凉水下锅，烧开放上姜片和少许料酒，淖上三分钟左右去除血腥，再用笊滤捞出，放入筛子中，用凉水冲洗，去除浮沫，重新把锅刷干净，凉水下锅，加入葱、姜、蒜、花椒、茴香、八角、红枣、花生和几个小辣椒，大火开始炖。十分钟转为小火，再炖十分钟，加入豆皮海带之类，其实这时掀锅已经香味浓郁，再炖七八分钟分钟，加入适量食盐、香油和切碎的香菜，便可以吃了。这时刚好儿子放学回来，每人先盛出一碗排骨菜，剩余觉得汤少了再加入点开水，然后下上拉开六七根面下上，放几片青菜，不到五分钟就好了。

如此，每人一碗菜一碗面，排骨骨肉特别容易分离，吃着肉香纯正，口感和味道极好，每人差不多两片面加青菜加汤，也够一碗，儿子甚至不要青菜，都放我碗里，再去加了面，吃的那叫一个饱！一个过瘾！会让人彻底忘了减肥的事。

一顿饭，一碗肉，一碗面，便满足你所有的味蕾，带给人周末家的味道。以前总爱出去吃饭的儿子现在总让我在家做，不知道等他长大，是不是也会因为怀念一顿饭而想起我这个老妈，进而回家看看。