一个人过日子常常遇到这样的问题:吃喝都只有一人份的需求,东西却是双/多人的量!一不小心就面临着浪费......吃的还好,可以做成各色炒饭、饭团子什么的。关键是喝的,尤其是葡萄酒!90%以上的葡萄酒都是750ML的,开一瓶剩半瓶.....我作为一个爱吃喝的人,这时候就不得不好好get一下物尽其用全技能了!
物尽其用NO.1 做饭
作为一枚吃货,我怎么可能错过这么好的调料?
虽然我想做勃艮第红酒炖牛肉,但那需要一整瓶酒啊!所以这些被剩下的酒,我更喜欢拿来做甜品......吃不了还能拿去分享分享!
红酒巧克力Cup Cake
配料
30g低筋面粉
15g糖
10g可可粉
1勺小苏打
2个鸡蛋
半杯干红葡萄酒
10g植物油
150g牛奶巧克力
少许醋
做法
1.分两次将植物油加入面粉,分别拌匀。
2.再一次性加入红酒,拌匀。
3.将所有的粉类混合过筛,拌匀。
4.鸡蛋取蛋白,加几滴醋打发至干性发泡,分三次把蛋白霜加入巧克力糊中,拌匀。
5.面糊拌匀之后倒入模具,震出大气泡,放入烤箱中下层,160度烤25分钟。加盖锡纸,150度,再烤10分钟。
6.取出后立刻倒扣晾凉。
7.巧克力加一大勺红酒,隔水加热至融化,然后盛入裱花袋进行裱花,就完成啦!
更多Cooking Tips
做肉酱的时候,考虑放些白葡萄酒
红葡萄酒可以放到大部分的中国式炖肉中
甜酒用来烤鸡翅,可以省掉很多蜂蜜
不要去心疼这些酒,反正会被剩下做饭的酒,
你大概也没有多喜欢,喜欢早喝完了......
物尽其用NO.2 夏日冰品
对于一个人生活的人来说,冰箱里永远都不能缺少冰激凌这个选项。因为无聊的日子,寂寞的日子,再没有什么比一个甜美无比的冰激凌能安抚人心......
红酒 ICE CREAM
配料
1盒纯牛奶
1盒淡奶油
2-4个鸡蛋
1杯干红葡萄酒
1杯糖
适量香草粉
适量葡萄干
做法
1.葡萄酒泡葡萄干2小时以上。
2.将一半淡奶油打发至5成左右。
3.将纯牛奶和打发好的淡奶油、红酒、糖、香草粉一起入锅用中小火烧煮,待冒泡立刻关火冷却。
4.鸡蛋取蛋黄,用20g白糖一起打散,然后倒入冷却后的牛奶液中(牛奶液不烫即可)。
5.开中小火再次熬煮,冒泡即关火。
6.再将剩下的淡奶油打发至7成左右,用于裱花。
7.将熬好的蛋奶液与打发的淡奶油混合在一起,充分拌匀。
8.冷却后加入葡萄干,倒入容器放进冰箱冷冻,等冰激凌周边开始凝固时再次搅拌,每隔2小时取出搅拌一次,三次即可。
物尽其用NO.3 艺术
有些人天生就是个脑洞的艺术家,葡萄酒是红色的,他们却用它画成了千娇百媚、万水千山......
用葡萄酒来画画,你试试么?
来自塞尔维亚的美术老师Sanja Jankovic
从小在葡萄园长大
如今,她擅长用酒作画
从西方蒙娜丽莎
到东方浮世绘
就用这些红酒
你不惊艳吗?
用红酒作画,要注意
不同的酒颜色也不同
红色:赤霞珠、美乐
白色:长相思、霞多丽、雷司令
以及自制的黑莓色来增加层次,
酒越细腻,色彩越丰富
物尽其用NO.4 无限
你能想到的都是你的
其实生活中还有很多你没有注意到的地方,可以用到剩下的红酒。物尽其用,无处不在......
速冻葡萄酒,当成高汤用
以后再也不用为了做一道菜开一瓶酒了!
打扫卫生
白葡萄酒,例如长相思,可以用来清理台面,既不会像红葡萄酒那样留下暗红的颜色,也不会有黏腻感,清新而干净。 清洗底板上的油渍也很实用。
洗水果
葡萄酒中的物质能够溶解果蔬表面的杂质,并杀死沙门氏菌、大肠杆菌之类的细菌,是天然的清洗剂。
仔细想想,我们到底浪费了多少的酒?
浪费了多少酿酒人的心意?
不喜欢也不能忽略人家的工作价值啊不是?
现在,去面壁吧,就酱......
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