市中心有一家自助餐，食材全价格还很亲民，所以可以说远近闻名。平时都座无虚席，到周末更不必说，去晚的还得排长队等，外地人也会慕名而来，多因那里能吃到龙虾，其它海鲜也应有尽有。
有经验的人，会在开餐前早到一会，先选好就近的座位等。看着服务员端出热菜，一盘一盘按位置摆好，得等最后一道菜上齐，才可以摆放夹菜餐具。偶尔看到有人性子急，绕着餐柜佯装在欣赏，趁服务员到厨房取菜，用手拿起螃蟹回到座位，一边吃不时抬头看周围，有没有在看自己，穿得像绅士，吃得像野人。
看着一道道菜端出来，食客们慢慢变得安静，伸长颈蠢蠢欲动。最后一道菜上齐，还没有等餐具都摆好，有餐具的菜已有人在取，等餐具都摆好后，餐柜已经围得密不透光。人们都默默的，迅速的，按着顺时针方向绕行，边走边选择自己那道菜。人们夹菜时很少说话，仿佛说话会影响专注力，此时人在欲望前被文明，人们也会不争他人餐具。而这种文明只是表象，龙虾的出现，会让这文明变回旧石器。龙虾不会循环上，因为实在太贵，只有间隔上，十到二十分钟上一次，几秒钟清空。龙虾盘的夹子只有一个，龙虾一上，就会看到五六个夹子，同时从各个方位夹来，铁夹不够，还有‘‘手夹’’，分黑白黄棕几种颜色。
多数人喜欢一次夹几盘，直到摆不下桌子为止，好像不多夹等会就没菜，虽然明知道菜会循环出。许多人菜盘都是满满的，而且常以单一菜式为一盘，比如一盘牡蛎，一盘鱿鱼，一盘虾，一盘螃蟹或生鱼等等，人们好像不愿意顾及，在自己满足食欲以前，给他人预留相同食物，食欲面前人多是自私的，真实的。
生活中，有这种夹菜形式的人，也许有些固执而且喜欢独占，急功近利而且好胜心强；有的人什么都夹一些，也许喜欢热闹而且比较随和，生活中不太排斥新事物。许多人，夹得多，吃不完，也许平时做事眼高手低，做人也不切实际好浮夸。当然了，这些个想法比较片面，只是借题发挥权作笑谈。
菜都夹好放在餐桌上，有些人喜欢降序吃法，先吃龙虾再吃其它菜，吃好龙虾马上清空虾皮，仿佛自己还没吃龙虾，下一轮再抢龙虾过来，也不会遭到旁人白眼；有些人喜欢升序吃法，先吃比较普通那些菜，龙虾留到最后慢慢品。
夹菜形式与吃法，可以看到人些许性格，而心态上大致有三种。第一种，吃想吃的还必须吃撑，多数都属于这种；第二种，什么贵吃什么，平时舍不得花钱购买；第三种，像平时那样吃，营养均衡就可以，当然在自助餐，这种人很少。
前两种可以说心态相近，而且有时会兼而有之，都以投资的心态消费，得把钱吃回来才划算。所以偶尔有第三种人，荤素搭配而且量也少，再加上一瓶红酒，附近桌就有人交头接耳，说人傻，吃得少还都是廉价菜，自助餐的红酒又很贵，他们还不如在家喝酒，不赔钱。说话人仿佛都是会计。就像一个电视剧桥段，富翁的女儿让他做身体检查，检查后没有病很健康，富翁说那体检费白花了。是不是有些异曲同工？而我羡慕的第三种人，就算傻，至少懂得如何真正享受生活。
所以前两种心态的人，山珍海味都摆在那里，就是吃不出什么味道，他们不是享受而是买卖。龙虾与豆腐挨在一起，吃到龙虾不需多付款，虽然谁手快就能吃到，可是再好吃再贵的食物，吃太多也只是豆腐味。可是豆腐能平衡营养，人们都不吃它吃高蛋白，反而等于给自己找病。所以，这种按需分配，一旦给了足够自由，就可以看到人欲望多大，缺少制约的分配形式，会让人不知不觉，膨胀私欲露出贪婪本性，贪婪面前，很少人会记得适可而止，而贪婪有时是一种自虐。
好多人都这么说，吃完自助餐，第二天什么都觉得毫无食欲。许多时候，美味带给人更多的是，高附加值的精神享受，很稀少，有限制，竞争多，让人得到难度比较高，才会在得到后倍加珍惜，才会更享其味知其美，暴殄天物容易让人们，对生活的美好兴趣减退。所以看到有人说，富二代们出生在奋斗终点，要什么就有什么，那人生还有什么乐趣？至少现阶段，人性还没有达到按需分配，也可以享受品味美好的境界。还是给那些美好留些神秘感，至少我蛮可怜那些龙虾，被食客不赔钱吃够本，越吃越赚的想法，给消费了，而食客需要这么多营养么？
不管怎么说，自助餐可以看到些人性，谁想看清一个人性情与格局，找时间，请人吃顿自助餐就好，当然最好有龙虾可选。
东麟，2018年9月22日，BCN
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