咖啡事与啤酒事

曾经的杨梅小屋有个大阳台，那是享受生活的最佳场所，十多年来，只要在杨梅，早餐时分，面包与茶是标配。各种茶如普洱茶、红茶、大红袍轮番上台，不同品种的茶用不同茶具泡制。一家人聚在一起煮茶论事，边喝茶边吹牛皮不知时日过得飞快。

午后多是咖啡时光，大阳台变成咖啡空间。陈工咖啡考究，他自己烘培，研磨，冲泡，其过程一丝不苟。家中有各式各样的咖啡壸，用于冲泡不同品种的咖啡，喝咖啡的杯子亦有多款，为的是更好保存咖啡的本味。

陈工也是酒客，白酒、红酒来者不拒。杨梅生活，劳作必不可少，劳动过后，一罐冰镇啤酒下肚，疲劳全消。品尝陈工咖啡是一种享受，看陈工喝啤酒的爽劲也会身同感受。喝茶喝咖啡喝酒，自然而然会回忆起在欧洲旅行中体验到的咖啡事、啤酒事。

杨梅曾经存在过的大阳台 大阳台的早餐，茶与面包

这篇，回忆几年前中欧游的咖啡事与啤酒事。那一年夏末，我跟随设计院几位女工程师在那里游了几个国家，自驾车，住民宿，浅浅体验了一回欧洲人庸常的生活。

咖啡事在欧洲就像中国的茶事，是一种生活方式。那里咖啡品种之多堪比中国茶叶，以咖啡为主要材料的饮品名目繁多，新品种层出不穷，惊艳游人。咖啡用具应有尽有，因现代科学技术的加持而日新月异。旅行中，无论在超市，还是加油站；在咖啡店，还是住宿处里，咖啡用具五花八门、琳琅满目。现代设计、现代工艺、现代材料使得喝咖啡越来越方便。

旅行第一天到了慕尼黑，住Alex家。早晚餐自己动手做食，在厨房就见识了德国人普通家庭中咖啡用具的架势：厨柜上上下下摆满泡咖啡的器具，最小的意大利摩卡壶可能只有一人分量，最现代的则是蒸气加压式自动咖啡机，还有美式咖啡壶、法式压壶等等，一个小家庭大大小小的咖啡具就有十多款。Alex为我们提供了多种咖啡粉，我们宾随主意，早餐饮品除了中国粥还冲泡了屋主提供的咖啡，新鲜浓郁，配上热牛奶更醇和。

我们驾车行驶在中欧的公路上 德国，慕尼黑，我们的住所，Alex的家 Alex的家厨房一偶，橱柜上摆放了多种小型咖啡具 Alex家的自动咖啡壶 Alex家的胶囊咖啡壶 Alex家橱柜上那一排啤酒杯

那次中欧自驾游全程在家庭旅舍住宿，每一处住所至少配备两台咖啡机，一部煮牛奶咖啡，一部用于做意大利特浓咖啡。

公共场所的咖啡用具更多，在超市有投币式的全自动咖啡机，形式多种多样；高速公路服务区有意大利蒸气加压式自动咖啡机，大多是三头，可以一次煮三杯意大利特浓咖啡；城市、乡村的大街小巷最多的饮食店就是咖啡店，一两杯咖啡，一两件甜点就可以让人消磨一个下午。

我们入乡随俗，只要在外用餐，我的饮料就是Cappuccino。温柔细腻的奶泡与香浓苦涩的咖啡混合成风味别致的饮品令接下的来的旅行精神爽利。

超市的自助咖啡机，咖啡饮品任君选择 超市的自助咖啡机，机器高达2米，多种咖啡饮品任君选择 餐厅里的咖啡机 加油站里的意式咖啡机 入乡随俗，我们也在河边咖啡座上享用咖啡，瑞士卢塞恩 摩卡咖啡，奶泡上是浓郁的可可粉 在奥地利的旅游胜地——哈尔斯塔特湖边餐厅午餐，饮品是Cappuccino 早晨咖啡，在德国舍脑的民宿内，附近是德国旅游胜地——国王湖

回忆在中欧旅行感受到的咖啡事。自然而然又想到哪里的啤酒盛事。

德国、奥地利、捷克这三个国家近千年分分合合，最分散时那个地方有着一百多个小小的大公国。最集中时便组合成几个大国。不论是哪一种社会形态，都被罩在“神圣罗马帝国”的光环下。哪里的民族、宗教、文化、民俗相互渗透、融合。对啤酒的热爱就是一个明证。

那年9月末，第一站到了慕尼黑，安顿好，立即到特雷泽大广场参加当地的啤酒节。人们从四面八方涌向广场，人头涌涌，喜气洋洋。男士身穿齐膝短羊皮裤，绣花衬衣，羊皮背心，头戴尖顶宽边皮帽。女士花布裙子，灯笼袖绣花白上衣，花冠，围裙。全城的男女老少，八方游客人人都是啤酒客。

我们在广场转了一圈，走进其中一个大蓬屋，黄色的布蓬顶下挤满喝酒的人。侍应生每人双手捧10大杯啤酒，行走自如，巾帼不让须眉。进大门的右侧是开放式厨房，哪里正在烤着硕大的面包圈，香喷喷。后侧一排立式烤炉吊满烧鸡，一个炉可以烤几十只鸡，一天可能要消耗上千只鸡。

大蓬屋中央有一个园形的高台，其上是乐队和歌手。他们的歌声把全场的气氛调动起来，唱到兴奋处，啤酒客都站在椅子、桌子上一边喝啤酒，一边唱歌，一边跺脚。我们这群从中国来的女士也被感染了，拿着啤酒杯翩翩起舞。

站着喝啤酒于我们刚经历过长途飞行的中国游客来讲有点累，想找座位歇歇。大棚里有的是空位子，却不让我们坐，原因是我们没有预约，想给现金买临时座位，却被告知没有这个规矩。我们只好悻悻离场，终于见识了只认规矩不认钱的德国人。

慕尼黑啤酒节，特雷泽大广场上的马车，拉的全是啤酒。德国的马高大健硕，中国女士在它们身边显得娇小玲珑。 慕尼黑的啤酒节，一罐罐啤酒乐坏了啤酒客 广场上喝啤酒的人群 大棚内畅饮的德国人 喝酒的人群，酒劲助庆，椅上桌上是舞台 这几位中国游客是啤酒节的不速之客，收到热烈欢迎 手执十杯啤酒，巾帼不让须眉 这一大杯啤酒，于我来讲只是道具，本人不胜酒力

在那几个国家旅行，餐厅里最豪气的设备就是供应啤酒的设备。长长的酒吧台，不同品种的啤酒桶，又宽又高的杯子柜，各色各样的啤酒杯……

原以为德国人是喝啤酒大王，到了捷克，才知道捷克的啤酒生产与消费更加惊人，人均啤酒消费量连续多年位居世界榜首，正宗“百威”啤酒的原产地不在美国，是在捷克南部的百威即布杰约维采小城。这里自中世纪起便开始酿造啤酒，以制作方法独特、啤酒花味道芳香而出名。

美国啤酒制造商安海斯—布希公司876年创始时为自己的啤酒选择“百威”这个名字。自19世纪末以来，捷克和美国的“百威”啤酒酿造商就一直在使用同一个名字，关于这个品牌商标权的官司亦打了一个世纪之久。

布拉格城中心是老城广场，广场四周大多是19世纪建的老楼，新艺术主义装饰风格比比皆是，首层靠广场处均为宽阔的走廊，那里遍布餐厅，共同的饮料就是啤酒。在哪里还见识了一个很有特色的地下酒吧，古老幽深的凿岩地窖与浓浓的啤酒香味相得映彰。

在城堡山上鸟瞰布拉格 布拉格广场 我们在广场边上闲聊 布拉格广场周边那宽宽的长廊 布拉格广场旁宽阔的走廊，饮食店一间接一间，坐滿食客

那天上午，我独自一人在老城广场游荡，走到提恩大教堂西侧一条小巷入口处，一股啤酒香味随着慢悠悠的爵士乐从某个洞口飘出来，在街上散漫，出于好奇，我从这个洞口往地下深处走去。小步道是凿岩而成的台阶，凹凸不平，有点潮湿，光线幽暗，自己老眼昏花，只能摸着石壁慢慢挪步而下。

台阶旁有一个幽暗的小房间，放着一组金属罐，竖罐差不多2米高，仔细看，似曾相识，原来是个啤酒酿罐。记得番禺紫泥堂刚开业时，陈工引进了一套自酿啤酒的设备，酿罐就如眼前的一样。

到了地下酒吧，那空间像一个长长的洞穴，迂回曲折。洞壁、拱顶凿岩而成，岩壁挂着动物头骨、标本，洞内只有几张老木桌椅，厚重结实。可能还是上午时光，洞穴酒吧没有客人，侍应生看到一个东方面孔的老太太出现时，眼睛睁得大大，充满了惊讶。我指着他手上的啤酒杯，比画着啤酒酿罐，意思是想要一小杯自酿啤酒。他让我坐下，果然给我送来一小杯啤酒，还不收钱呢。

悠扬的音乐在洞穴上空回荡，舒适自如，轻轻抿上一口布拉格啤酒，慢慢体会它的麦香味，想到了紫泥堂的自酿啤酒屋和那醉人的黑啤，感叹：此时此刻在这里叹啤酒的应该是陈工。

自助旅行除了让人大开眼界外，还能切身此地体验当地人的生活，这也许是许多年轻人乐此不疲的理由吧。

文末，附上一组布拉格洞穴酒吧的照片

洞穴酒吧的入口，酒吧位于布拉格老城广场西侧 藏在地底下的洞穴酒吧 洞壁、拱顶挂满动物头骨、标本 这个标本有点吓人 洞穴酒吧迂回曲折，好像望不到尽头 陈列柜里的酒杯酒壶都有着自己的故事 洞穴酒吧的中心是这个长长的吧台 侍应生送给我的这一小杯啤酒，我还怕喝完它会晕乎乎，走不回酒店 洞穴酒吧里的啤酒酿罐和贮罐 在布拉格的洞穴酒吧里，独自享用了这一小杯自酿啤酒，这是一次不同寻常的偶遇，终身难忘。