老实讲，开餐馆之后吃了不少好东西，可以说是工作需要，也可以说就是馋。
“馋”，在我小时候的记忆里是件很羞耻的事情，不像现在管缠人叫吃货，是心地好，爱生活的代名词。我小时候的老家，如果想笑话谁家的女孩儿嫁不出去就来一句：大馋痨，没人要。至今记得奶奶常常向我提起的一个反面案例：村南边那谁谁家的闺女，趁着全家出去走亲戚剩她一个人偷偷在家烙油饼，细面油饼啊！香味儿从后窗户飘出来，四邻八舍都闻见了，简直被人笑话死！
好仙儿啊
更过分的是，这家人从不攒钱，赶集一篓子一篓子买巴掌大的活鲫鱼回家直接上酱油醋炖，从他家飘出来的那味儿，折磨半个村子。
我小时候鲫鱼的家常做法事做酥锅不多的几条，放上一大堆辣嘎达咸菜片，一大堆白菜帮子，黄豆粒儿，大葱白，酱油醋，直径一米的大铁锅，塞个满满放上篦子压实，大火小火四个钟头呼一下轮开锅盖，好日子不过如此。
这种做法叫做“酥鱼”，其实没几条鱼，全是白菜和其他，一大锅能吃大半个月，至于里面的鲫鱼，只为突发性为家庭做了什么贡献，才会多一条出现在碗里，比如期末考试考了第一，帮全家洗了一下午衣服，一下午拔了一亩地的棉花柴等。
酥鲫鱼，巴掌大小满满一肚子籽，那种鲜甜在记忆里已经接近30年的发酵，已经到了无可取代的程度。以至于后来在高档海鲜馆子面对一片苏眉、石斑时，我竟吧嗒一下嘴问了句，有鲫鱼吗？石先生气急败坏，压低声音吼我：能别丢人好吗？
好仙儿啊
更丢人的还有呢。
有什么能取代鲫鱼汤吗？在我这里没有！
小灶瓦罐炖一晌午，骨酥肉烂，汤色变为奶白，加搓姜丝儿颤颤地端出来，只有家族中最德高望重的老人，刚诞下男丁的媳妇，大病初愈待进补的病人以及非常非常有钱的村中首富，才会拿鲫鱼炖汤喝！
好仙儿啊
去总店儿学习好仙儿鱼汤面的时候，一碗鱼汤面把我吃了个乐泪盈眶，那是鲫鱼的味道，就是那个味道来自80年代小时候的味道，面吃到三分之二时，我竟鼻子莫名一酸，一大颗眼泪唰一下滑到碗里。石先生停下筷子问了句：“咋啦？神经啊你！”
我咽下去面，看着窗外说：“我想我奶奶了。”
大尾巴猫创始人燕姐说好仙儿鱼汤面的名字是客人想出来的，发了视频在朋友圈儿竟有十几个人留了相同的评论：“好仙儿啊！”
好仙儿啊
燕儿姐说好仙儿鱼汤面叫个什么不重要，反正大家知道他是纯鲫鱼汤就行了。鱼不金贵，功夫值钱，不大的厨房，加了跑台炖汤的设备，电不够，现扯的线，炖不够时辰和火候，出不来那感觉。
明天，2018年12月12日，好仙儿鱼汤面正式和你们见面。中午炖5份，晚上炖5份，多了真心没地方放设备，活鲫鱼，当天买，头一天务必私信预约下，如果大家喜欢，再考虑扩大厨房，增加产量，那是后话，暂且按下不表。
好仙儿啊
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