番茄鸡蛋面

周四，女儿说晚上加班，不回家吃晚饭了。于是我就没给她做饭，只给她爸蒸了几片咸鱼咸肉，炒了一个韭菜炒鸡蛋。这些菜女儿平时都是不吃的，年轻人不吃腌腊制品，觉得不健康，韭菜有味道，也不吃。当妈不容易，做顿饭要兼顾到家里每个人的口味！自己呢，这晚饭反正干脆就不吃了，经常性减肥。

正在看先生吃晚饭呢，突然女儿发来微信说，加班结束了，要回来吃饭。

她爸说，女儿要回家吃饭了，怎么办？

他当然明白，这些饭食是不能打发女儿的。

我说，怎么办？凉拌，不管她！

看我坐着不动声色，爸爸着急啊，不断催我：赶紧给她弄点啥吃呢！

我说，急啥，冰箱里好吃的东西多了！还怕饿着你女儿！

看我开冰箱、拿东西，先生又忍不住好奇：这红的白的是啥好东西？你给她弄啥好吃的？

我说：红的是西红柿，白的是刀削面，我给她做西红柿鸡蛋面，你吃不？

煤气灶开火，打鸡蛋，锅里油热后把鸡蛋翻炒片刻盛出，再把切成小块的番茄放进去不断翻炒捣烂。

再加入炒好的鸡蛋和虾仁。

加水烧开

为了节约时间，两个锅同时开工，一个锅里下面条，一个锅里炒番茄。那边汤滚开，这里面煮好。做西红柿鸡蛋面，以宽面片为好，因为宽面片有嚼劲。

番茄汤滚开了，加入煮好的面条，再煮片刻，出锅前加盐、葱花、胡椒粉调味

女儿进门的时候，正好我在厨房里把番茄鸡蛋面捞出锅。这是一碗快手面，5分钟全部搞定。大概闻到了香味，也估计是饿了，女儿一进门就问：做啥好吃的？

看到桌上的饭菜，女儿说：这些我可不要吃，阿有给我做好吃的？

我说，急啥呢，有我在，还怕没有好吃的？

果然，看到这碗西红柿鸡蛋面，女儿喜笑颜开，连说喜欢。

虽然先生没有说，我还是特意多做了一点，给先生也留了半碗。

先生羞赧地说：靠福，我也有啊！

我说：怎能少了你？