自制杨梅酒

今天上街买了两斤杨梅 ，可是家里人不怎么吃 ，我一个人也吃不了 ，索性自己亲自尝试做一做杨梅酒  ，一直想做葡萄酒 ，从去年夏天就有这个想法 ，可是一直没有动手实践 ，今天说干就干 。

用清水洗三次杨梅 ，盐水泡半个小时  ，在用清水多洗几次 ，过水沥干 ，等没有水分再装瓶。

梅子

瓶子要那种能密封的 ，最好是玻璃的 ，我家有一个果汁玻璃瓶 ，上次喝完果汁后我本就打算做花瓶用的 ，现在用来装杨梅再好不过。

等瓶子洗干净 ，倒立把水流干 ，梅子水分也干了 ，准备装瓶。

一层杨梅一层冰糖 ，依据个人口味 ，可以适当放冰糖。

直到装完 ，瓶子刚好装完杨梅 ，不多不少。最后倒一斤白酒 ，或者米酒（俗话说的涝粘。）酒要没过杨梅一点 ，两毫米差不多。

最后密封 ，放置阴凉通风处 ，七七四十九天 ，拿出来就可以喝了。最好每天摇一摇。

注意：

1.杨梅不要放冰箱 ，用盐水泡。一定要新鲜的最好刚摘的。

2.喜欢甜的就选深红色 ，喜欢酸甜的酒就选鲜红色杨梅。

3.一定要密封。

4.白酒最好  ，纯酿的。

5.满期后 ，一定要果肉和酒分离开 ，喝得时候 ，放一个冰块 ，酸甜可口。

杨梅酒功效：

味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，益于抑制人体内癌细胞的生长和发展，提高健康体质。

第一次做 ，不知道味道怎样 ，下个月开封后 ，揭晓成果。