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疫情常态化,餐饮商户要如何做突围!

疫情常态化,餐饮商户要如何做突围!

作者: 崔玉 | 来源:发表于2020-09-19 11:55 被阅读0次

商业环境介绍:

现在疫情是当下最受关注的事件,接下来我们从餐饮老板的角度考虑下面这个问题:

经过本次疫情,餐饮老板会更重视哪些方面?

1、外卖工具被更加重视

先举一个我亲眼见到的例子:春节前很多老板都为了准备年夜饭,特意采购了大量优质食材并高价把原打算回家过年的大厨留在了店里。结果因为我们众所周知的原因,年后我见到很多大厨身份转变为菜商。在饭店门前摆摊,低价开始卖大量剩余的食材。这种事在今年的餐饮圈应该是普遍现象了。而当时饭店周边居民正因疫情期间很少出门又无处买菜而犯愁,此时餐饮老板肯定意识到了外卖程序这种工具的必要性,它可以在供需两端搭建起桥梁。

2、保障稳定现金流

现金流是所有企业的命脉,在餐饮、快消行业更是如此。此次疫情导致大批门店连续很多天资金都是只出不进的状态,所以之后老板们会更加认识到保障现金流的重要性。而储值正是保障门店现金流的最有效方式。企小店智能储值,快速增加会员储值。

节省人工成本

现在餐饮行业最大的两块成本:一方面是房租,另一方面就是人工成本。疫情期间老板们最头疼的就是收入断了,但所有的员工工资还是要照常发。所以缩减人工成本就成为门店未来的一大课题,扫码点餐小程序可以减少服务员数量,智能储值又可以在大大减少收银员工作量的同时提升顾客体验

关于外卖小程序:

趋势:外卖小程序成为餐饮行业必备工具

六大卖点:

1.使用方便

a消费者角度:顾客已经对饿了么、美团外卖的使用方式非常熟悉。而企迈小程序的使用更加便捷、无需下载app、无需授权、扫描二维码即扫即用。

b餐饮老板角度:70%以上的老板已经熟悉饿了么、美团外卖两大平台的的使用方式。而企迈小程序又是傻瓜式操作,老板只需要上传菜品的名称、价格、图片即可。且宣传手段多样,把外卖二维码印在包装盒、包装袋、名片、传单上都可以起到推广效果。甚至老板发朋友圈时一张二维码图加几句描述就会起到宣传推广效果,方便易用。

无平台费用

a饿了么、美团等平台:

20%左右扣点,导致门店利润极低,这也是为什么很多门店不花太多精力在外卖平台上的原因。而且很多门店受到排名、折扣、评价等各种限制导致外卖门店曝光率极低。

B企迈小程序:

因为是商户自己的微信小程序,支付宝小程序,属于是门店的一种营销工具,主动权完全在门店手中,所以无平台费用,光这一项就为客户省了大量的钱。而且所有的客户流量都属于门店的私域流量,所有数据、信息都为门店所有。

3、交叉引流

a传统外卖平台→企迈小程序

菜品包装上印外卖二维码或者外卖名片上印相关宣传资料即可轻松将平台上的老客户引流到外卖小程序,大大节省平台费用的,提升利润。

b堂食顾客→企迈小程序

因为3种功能之间是储值余额通用的,所以很容易让习惯堂食的顾客因为储值余额用上外卖小程序,增加顾客消费频率和粘性。

c外卖小程序→堂食顾客

同上的原因,因为外卖口味或者储值的客户会习惯性地尝试到店消费。

4营销活动多种多样

企小店 支持微信,支付宝,云闪付支付;多场景使用。可以使用各种推广功能:比如:会员卡,优惠券,储值,满减等

5、便于收集消费者信息

支付即会员,商家自有小程序所以点餐时客户的真实姓名、电话、地址都会留存在商户的资料库里,掌握了这些私有流量信息,便于发展更多的忠实客户。

6、社区/校园超市刚需工具

a校园外卖骑手无法进入,校园内的超市可以借助外卖小程序和低价的学生配送员搭建校内配送平台,增加超市与学生之间的粘性。

b社区超市本身就有送货上门的服务,借助外卖小程序这一工具可以提升顾客订货的效率和速度,培养在社区超市消费效率和粘性

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