作者：高德慧
2020年2月28日
对茶，我一直很感兴趣，也经常从台湾、中国大陆、日本、印度等地买各种茶，去逛茶园，去看书，去参加茶会。但是一直以来，虽然喜欢，但都是看得多，做的少，喝大碗茶多，认真品茶少。一直想好好学学泡茶、品茶，但是总是没下定决心而错过。由于工作繁忙，我一直安慰自己：等我退休了，我好好花时间做我想做的事，研究我的爱好。 这两年，我才想明白，其实喜欢的事情，不能等，虽知道明天和无常哪个先来？年轻力壮的时候不做，等老了，也没有那么多精力了，品味、志趣和心境也都不一样了。 所以当法鼓山要举办茶主人培训，我就马上报名了。
简老师上的茶主人培训课，跟我想象的不一样。我原以为法鼓山的课肯定是先讲讲茶，然后讲禅的方法和体验，或者讲怎么把禅法融入茶这个工具之类。其实完全不是，短短的四堂课，让我耳目一新，它更多的是实践课，实践如何欣赏、品味茶，如何泡一壶好茶，如何布置好茶席，如何体验不同的美。
第一堂开课的时候，老师先从冰箱里拿出两个大的矿泉水瓶，瓶里面装满了茶汤。然后让大家品尝这两种茶汤，并说出自己的感受。每个人品尝后体验都不一样，茶汤的味道也略有分别，但是都会觉得这是两种味道。 我原以为这是两种不同的乌龙茶。结果老师告诉我们，这是一种茶叶，昨天晚上他买了两种不同的矿泉水，每个里面放了20克文山包种茶，然后放入冰箱八个小时，再拿给大家喝。
老师借此强调，不同的水质泡出来的茶汤味道会有很大的差别，即使是同一品牌的矿泉水也会有略微的差别。 茶叶、水温、水质、茶主人不同，茶汤的味道也不一样，茶主人的心情也会影响茶汤的味道。
为了让我们进一步学习品茶和欣赏茶，老师亲自为我们泡了六款茶：高山乌龙、文山包种、冻顶乌龙、杭州西山碧螺春、白毫乌龙（东方美人）、六堡茶，老师让我们品完六种茶之后，每个人要根据自己的第一印象，说出自己的感觉和喜好。
每位同学的体会都不一样，都有自己的喜好。我更喜好老师泡的冻顶乌龙和白毫乌龙，冻顶乌龙口感丰富，跌宕，回甘十足，有点像金庸小说里的任盈盈，在我的大学时代更喜欢这样的女子。白毫乌龙口感顺畅、绵香持久，有成熟感，更像金庸小说里的黄蓉，我近中年，也喜欢这样的味道。
老师在点评中教给我们的第一个观念就是对于茶要有分辨力，不要有分别心。只有心够细，才能知道不同的茶有不同的生命和味道， 不要去判断好和坏，要用欣赏的角度去发现不同的美。
课程中最难的就是自己亲自泡茶，往往看着别人泡茶很轻松，自己也能品出每一泡的好坏，发现别人的问题，但是到了自己亲自上手，就会丢三落四，对水的温度和火候也还完全不知所以然，自己喝自己的茶也是“食之乏味”。老师告诉我们听理论不是最重要的，最重要的是课后一定要刻意练习，多多品尝、多多体会。
法鼓山茶主人课程，让我有很大的收获，我认识了新的朋友，找到了一群志同道合的伙伴，可以在未来的茶的体验实践中互相切磋、学习，这是人生宝贵的财富。 茶课也像是一个美学的训练课，从奉茶、插花、布置茶席，到中国园林的讲解，为我打开了一扇门，引了一条路，让我了解和思考不同的美。
课程中没有单独讲解所谓的“禅法”，但是假如在泡茶的时候，足够的安定、专注、能够欣赏茶的生命历程所表现的美，自己身心放松，体验着美好，这也是禅的精神吧。
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