【 高温下，如何善待你的酒】

高温的天气下，葡萄酒很容易“中暑”，尤其在车内！而中暑的葡萄酒则会有各种令人难以接受的表现，例如酒瓶“顶塞”、漏液、香气变得沉闷不新鲜、口感木然不愉悦、甚至会出现酱菜、烂水果等不良风味。

夏季存酒最重要的就是“防暑降温”，现在给大家科普一下葡萄酒“防暑”攻略，给酒粉心爱的葡萄酒开个 16 度的空调~

① 环境

光线太强烈、不通风、不平稳，储存温度过高等等，这些对葡萄酒来说，都不是一个安宁的环境。所以葡萄酒要放在避光、恒温且低温（最好在18度左右）、通风良好、平稳的地方。建议存放在地下室、床底和储物柜。

② 温差

你可能碰到过这种情况，拿一瓶葡萄酒出来，却发现瓶盖处有酒渗出来，甚至有的还会出现“顶塞”的现象，这些主要是温差太大造成的。温差太大会使葡萄酒发生一定程度的热胀冷缩，影响软木塞的密封性，进而引起葡萄酒渗流。

③ 平放或卧放酒瓶

大部分葡萄酒会使用软木塞来封瓶，由于木塞本身充满了微小的气孔，所以只有在较为湿润的状态下，才能保持良好的密闭效果。

因此，软木塞葡萄酒最好是平躺储存，让酒液浸润酒塞下端，避免酒塞过于干燥，氧气进入速度过快，导致“氧化过程加速”的发生。如果你的葡萄酒是螺旋塞葡萄酒，那么你也可以选择让它竖直放置。

④ 远离异味

葡萄酒长时间与味道大的物品放在一起，会造成味道大的物品气味通过瓶塞空隙进入葡萄酒中，从而影响葡萄酒的口感。