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还是想念麻麻花山葱花野韭花山韭花扎蒙花的味道
无工业对百味萃而言，是一种回忆 就好像只有味道对了，那份回忆才不会变质
反哺山野 ·百味萃
/ 源来山情，反哺故里
/ 大山味道搬运人 ·反哺者
野生韭菜花到底是怎么判定他的品质的哪？
首先在处理工艺上：
韭菜花大致分三类：
野(山韭菜花)：
对于山韭菜有毒吗这个问题？
反哺山野小编可以肯定的告诉您，山韭菜是没有毒的，相反它是一种可以食用的中药材。而且还具有不少的功效，其功效主要有活血化淤，祛风止痒，除此之外，还有对跌打损伤、枪伤以及荨麻疹、牛皮癣的病症、漆疮等也会明显的治疗效果。
2、营养区别
第二在营养方面，由于野韭菜是纯天然的一种野生菜品，所含的水分、蛋白质以及铁和胡萝卜素都要比普通的韭菜更高，所有相对来说野韭菜的营养功效会更高。
3、药用功效不同
野韭菜又名山韭菜、长生草、不死草等，是一种天然的中药材，所以是可以入药的，而普通韭菜虽然也有一定的保健功效，却是不能入药的。
简介
野韭花也叫麻麻花，又名贼麻花，，是唇形科多年生草本植物，其幼苗和嫩茎叶可食用。
它分布于东北、华北地区，野生于山中向阳半坡地带，当年有雨，才开花，结籽。因为野生，所以麻麻花天然、绿色、稀有。
食用油开锅后，放入麻麻花，味道奇香，让人食欲大开，是炒菜、火锅、面食的上等调味品。
1、野韭菜种子
野韭菜种子是韭菜成熟后，采摘下来的种子，去掉杂质，可以来食用。野韭菜种子中含有硫酸雾，性味温和，有些辛辣，主要的功效可以补肾补肝、遗精、小便频繁、尿路感染，以及男性的阳痿早泄有着很好的滋补作用。主要的使用方法，是煎服食用，每次食用一点即可，可以放入药丸中，或是直接煎服饮用，对缓解各种疾病和肾虚疾病有着很好的作用。
2、野韭菜的功效与作用
野韭菜是野生韭菜，野韭菜性味涩寒，具有很好的药用价值，可以补气血。野韭菜中含有丰富的维生素、微量元素、可提高肾气，对去燥热、缓解大小便、促进毛发生长、有着很好的作用。野韭菜可壮阳补肾、对阳痿、早泄遗精、遗尿小便次数多，小便次数少有着很好的功效。野韭菜平时可以用来炒着，吃拌着，吃也可以包饺子，或是做包子，用韭菜做的美食有很多。既可以使用又没有毒素，还可以强身健体。
3、野韭菜花
野韭菜花的主要作用，是性味温和，有温补气血作用，可健脾开胃、调理肌肤、对理气暖胃有着很好的缓解作用。野韭菜花中的主要功效，是可以增强食欲、促进消化、对胃虚寒、腰部酸软、便秘、尿频尿急有着很好的缓解作用。韭菜花中含有丰富的钙铁锌等微量元
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还有一种美食叫“野生韭花酱”：
我说的韭花酱，是我自己采摘，自己酿造的。韭花是采自太行山偏僻山沟的野韭菜花，用石头蒜臼自己手工敲榨碾碎，主要调味料是新鲜大红袍花椒，这是山西平顺县的特产。韭花酱最大的特色是提鲜，野韭花，味道更为浓烈。《舌尖上的中国》这样称赞韭花酱的味道：“韭花中有许多含硫化合物，是辛辣味道的来源。碾碎，破坏韭花细胞，让含硫化合物渐次释放。单调的自然环境，酿造出草原上味道最为丰富的调味品——野韭花酱。……如果没有韭花酱，再鲜香的手把肉也会失色。韭花酱中的钠离子能激活不含盐分的羊肉。含硫化合物在口腔里形成神经系轻微烧灼，进一步提升肉香。同时，韭花酱也提供了帮助消化肉食的天然维生素”。
由于，韭花源自野生，产量极少，加之我们去的时节少晚了一些，韭花有点老。但，野生韭花酱的味道，却一直强烈地霸占着我家的厨房。我们已经约定，今年我们要早去一周，争取采到鲜嫩的野韭花。
感谢有你。
——反哺山野·百味翠说
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