自制樱桃果酱

        前几天亲手采的樱桃，皮薄果大，鲜美多汁。不过，再好的东西连着吃几日也就有点腻了，余下的樱桃就被我拿来做成了果酱。

        樱桃果酱其实很好做的，想吃细腻点的可以把樱桃去核后用果汁机打成糊糊再制作，想吃能咬着果肉粒的就不用那么麻烦了，我就喜欢能咬到果肉粒的。清洗后把樱桃放入淡盐水泡十五分钟左右可以杀菌消毒，然后去掉果核，拌入白糖腌制一小会，接着全部放入不粘锅大火烧开再小火慢熬，不用放水，熬制大约十几分钟就变成了紫红色的糊状，然后再熬制久一点，直到果酱粘稠度合适，出锅前一定要挤进去一些柠檬汁。趁着果酱还热乎的时候，就是大约七八十度的样子吧，装入我提前消过毒的玻璃瓶内，放入冰箱冷藏室，吃的时候一定用干净无油的勺子取用，这样子果酱可以保持半年左右吧。

      不知道我的做法是否合理，但是做出来的果酱味道真得很好吃。每年樱桃旺季，我都会做一些樱桃果酱自用或送朋友，这已经成了习惯。