七招教你佳酿葡萄酒

作者: CD的周末 | 来源:发表于2018-04-18 07:38 被阅读2次

    1

    选葡萄

    选葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄容易发酵,常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。

    2

    洗葡萄

    由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。

    3

    晾葡萄

    把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

    4

    选容器

    酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。

    5

    放葡萄

    双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

    7

    加密封

    将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

    7

    启封

    天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。

    识别二维码

    关注我们

    相关文章

      网友评论

        本文标题:七招教你佳酿葡萄酒

        本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/imimkftx.html