美食93（椰汁牛奶冻）

用料

吉利丁片2片、牛奶135g、淡奶油95g、椰汁60g、绵白糖35g

做法

1 把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用；

2 .牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀；

3 入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右；

4 放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火；

5 在密封盒里铺上一层保鲜膜；

6 待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固；

7 取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。