今日冬至,一早起来就被朋友圈和各个群里的团子刷屏了。
冬至对于苏锡常地区的人来说也算是个大节日,故有冬至大如年的说法。传统是冬至前夜称之为冬至夜,老法头里出嫁的女儿须和女婿带着孩子在这天回岳家吃团圆晚饭,因为除夕夜女儿一般是得在婆家过的,要初二才可以回娘家拜年,所以冬至夜饭也尤显得隆重,和过年时的除夕夜饭一般丰盛。而第二天一早冬至早起是吃团子的,这个和其他地方冬至吃饺子有所不同,寓意是期待过年时节能再次回家团圆,也有老人说笑说,是女儿女婿外孙吃了汤团就要滚回去了。
看今天朋友圈晒的团子,有小小的圆子,有超市买的小汤圆,有菜市场买的汤团,有自家做的大大的团子,各式各样。不管大也好小也罢,有没有馅,团子都因为圆圆的外形象征着美满团圆而深得苏锡常人民的喜爱,故此吃团圆的习俗贯穿在整个一年的许多重要日子里,今天我就来随便和大家闲话一下团子的传统。
咱就从头说起,首先,春节大年初一早起,无锡的习俗是吃棉籽圆糕丝汤,顾名思义,就是用小小的实心的圆子和切成手指粗的年糕同煮的点心,寓意是团圆高兴或步步高;其次是正月十五元宵节,晚餐的点心或看灯会后回家的夜宵是元宵,江浙沪原先的做法是先把馅心做成一个个丸子状,然后将馅心放在装着水磨糯米粉的匾里滚来滚去把糯米粉沾匀而成,称之为元宵,过完正月半年就结束了,在踏上谋生之路前吃上一碗元宵期待再次阖家团圆的日子;第三是家有婚嫁喜事,在女婿上门迎娶和新媳妇进门时岳家和婆家除了要吃碗粉丝水泼蛋以外还得吃碗红糖水煮的圆子,粉丝水泼蛋里的蛋以溏心为好,寓意为早生贵子和常来常往,红糖水的圆子里除了白色还用食物染色剂染少量的红色绿色的圆子以示喜庆,也是寓意为团圆美满的意思;最后是年底的冬至,就是吃团子,这时候的团子是有馅的大团子,可以是下在汤里,也可以蒸熟后放在粥里或泡饭里吃,店里买的汤团,一般都是水磨糯米粉做的,适合下在水里做汤团吃,一般有全肉的,萝卜和肉的,菜猪油的,豆沙的,芝麻的五种馅,而家里自己包的除了糯米外还掺了一些粳米粉,适合蒸熟了吃,除了上述的几种馅心,还有荠菜肉和笋干肉等馅心,而考究的做法,豆沙馅里还会放点松子,芝麻馅里会加核桃仁或花生碎,吃了这个团子就盼着过年了,又是一年过去了。
这样一年又一年,苏锡常的人民在吃着各种各样的团子和圆子,心里怀着对美好生活的向往,期盼着美满团圆的好日子中,代代相传。
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