今天学的是整只鸡。
准备一整只鸡，先腌制20分钟入味。
腌制的调味料：姜，辣椒，盐。生抽，老抽，蜂蜜。（为什么加了生抽还要加老抽？这是疑惑的一个点）
然后涂抹均匀，腌制20分钟
然后煮熟：加入水煮15-20分钟。
其实，上个步骤中鸡肉已经熟的差不多了。
但是为了使鸡肉咬起来更加脆口，所以需要油炸一下。
油炸肯定不好有水分，所以先风干10分钟。
风干后就可以油炸啦。采用淋油的方式，可以使表面迅速油炸完毕。同时内部的肉还是熟软的。不会变很老。
再然后，切下鸡肉，装盘就可以啦
总结：
整个步骤分为三部分：
第一部分：调味-用液态和固态调味料调味。寻常的调味料就是生抽老抽，辣椒粉，盐。另外还加了蜂蜜。
第二部分：煮熟鸡肉-腌制后，20分钟水煮肉
第二部分：烤鸡肉-煮熟后，用热油浇皮
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