低级蔬菜三剑客：土豆胡萝卜洋葱

我最近很喜欢买洋葱，切洋葱，吃洋葱。尤其是切洋葱切出了心得。研究出了怎么切不容易辣眼睛，又能快速结束战斗。还不用费力一片片分开。等我改天配图再写。

洋葱也是对心理健康很有帮助的食物。因为刘二不爱吃洋葱，我家以前也很少买。年前我妈来住了几周，养成了我吃洋葱的习惯。

土豆胡萝卜洋葱，低级蔬菜三剑客。也是家里不断购买的食材。

胡萝卜，以前我也不爱吃。2020年冬天，因为缺乏胡萝卜素，得了一回夜盲症。自己诊断的。晚上在户外看东西看不清楚。在经常吃猪肝和胡萝卜以后得到了明显缓解。

这次之后就知道胡萝卜的重要性了。现在我家经常拿胡萝卜当配菜，不管炒什么菜，切半根胡萝卜，擦成丝，或者切成片，切成菱形片炒进去，做个搭配营养、丰富菜品颜色的配菜。

土豆，也是个万能配菜。切丝，可以跟胡萝卜丝一起炒。切片，跟谁炒好像都可以。不管跟谁在一起，土豆的味道都不突出。但是少了它，就逊色了很多。炖鸡肉一定要放点土豆，可以提鲜。