最近我做了一道开胃小菜，这个菜我无意间试一下，天热，没想到全家人都爱吃，现在分享给大家：
主料：豆腐皮一张，芹菜三颗。
配料：鲜辣椒，香菜，胡萝卜各少许。
调料：盐一克，生抽三克，香油少许，鸡精适量搅拌一起。食用油三克，花椒十粒，茴香一颗备用。
首先把豆腐皮切成丝，芹菜，香菜切段，胡萝卜鲜辣椒切丝。然后锅里放水烧开，把豆腐皮放开水里煮三分钟去豆腥气捞出控水，在依次把胡萝卜，芹菜，鲜辣椒快速抄 烫捞出，用凉水过一边，和豆腐皮放在一起。
喜欢吃辣的来点干红辣椒丝放里面，然后起锅烧油，油六成热放入茴香，花椒炸出香味倒入菜里，把备好的调料倒在一起伴匀。
香气扑鼻，端上桌一会儿就没有，谁也没发现这么简单的凉拌菜，让人回味无穷！
色香味儿俱全，搭配得恰到好处，绿(芹菜)白(豆腐皮)红(干辣椒)黄(黄心胡萝卜)点缀上几段香菜，好吃！
您如果喜欢吃清淡饮食的可以一试，绝对不让您失望！
科普知识：豆腐皮补钙，芹菜降压，胡萝卜保肝护眼，辣椒补维生素，香菜补锌。
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