别让冰箱成为你的健康杀手!

作者: 甜榛果 | 来源:发表于2023-10-15 06:20 被阅读0次

在九十年代初,没有手机,没有网络,唯有电视在人们心中至高无上。即使是那样的年代,而我,可以不要电视,但一定要有冰箱,酷爱冰箱。

家里的小事都归我管,大事做不了主。比如家电的购买我一般不掺和,因为我不懂。不懂品牌,不懂功能,懒得去翻阅资料,总之一句话,我负责用就是。但,唯有一项,冰箱的购买我一定要参与!

在确定了品牌的情况下,我再过关冰箱的空间设计。我与冰箱的不解之缘,也许是因为我喜欢做饭,把冰箱当成了食品的储物柜,事实好像也是如此。

某日,来个五花肉炒莴笋,需要豆瓣酱来搭配。打开冰箱,拿出豆瓣酱一看,保质期已过。感觉没买多久一样,怎么就过期了呢?顺势把其它瓶瓶罐罐也搬出来看了看,橄榄菜已经过期三年了!

哇!不看不知道,一看真的吓一跳!难道我三年没吃橄榄菜了?还是我买了快过期的橄榄菜?想想自己买食品特别关注生产日期的呀,买瓶酱油都要看上老半天的人,怎么会犯这么低级的错误?

不会吧?不会去买即将过期的橄榄菜吧?

回想自己确实好久没碰橄榄菜了,那怎么感觉对橄榄菜的罐子又如此亲切?究其原因,打开冰箱常常可以瞧见它们,自然不陌生。其实是久未联系,只是混了个脸熟,就觉得它们还新鲜,还可以为自己所用。

错!大错特错!再看了看一瓶甜醋,也好像刚买回来不久,一看也过了保质期一年半载的,天哪!我怎么这么马虎呢?

于是,把冰箱来一个大清理,把里面的古董食品都翻出来。

冰箱的冷藏室温度我一般控制在3~5度,主要冷藏一些煲汤的材料(我们喜欢煲汤喝),然后是一部分调料:豆瓣酱、橄榄菜、盐橄榄、冬菜、醪糟等一些有水分的瓶瓶罐罐。

另外一部分储存的就是干货,没这么珍贵的,什么沙参、玉竹,党参、枸杞,灯芯、麦冬、生地、土伏、芡实、薏米、莲子、竹荪、虫草花等等,还有一些常用的药材,红枣、乌枣、当归之类的。

稍微贵重的就放冷冻室了,冷冻室有两个抽屉,温度都控制在-18°C 。一个冷冻室放干货,比较少用的和贵重一些的,海鲜类的,如干贝,虾米等,羊肚菌一般也放冷冻室。另一个冷冻室放饺子、肉类等生的食品。

平时常用的可能就是0°保鲜抽屉了,这个地方就是一天三顿常用的食品,所以经常清理。有存货就不买,买了吃不完就暂时寄放的原则,这里绝不会有古董肉。

真正需要清理古董食品的地方,就是冷冻室和冷藏室,容易忽略的食品。每种食物都有自己的最佳保存期限,过期的都统统清理掉。

冰箱冷藏室的温度为0~5℃,冷冻室的温度为﹣18℃ 左右,别以为很安全,有些细菌恰恰就喜爱这温度!小心中招。

我们习惯把买回来的食品往冰箱里面塞,习惯把冰箱当作食物的"保险柜"。特别是夏天,啥东西都往里头放,事实上,操作不当,很容易让它成为细菌病毒的"轰趴馆"。放得太满,冷空气无法畅通循环,食物更容易坏,还浪费电。

冰箱是与我们的生活息息相关的好帮手,我们每天都要吃的食物、喝的饮料都离不开食物的存储,为我们解决了生活中的很多烦恼事。但,冰箱不是“保险箱”,新鲜的果蔬在低温环境一样会呼吸、会氧化时间一长,该腐败的腐败,该变味的变味儿。

食物的保鲜、保湿、贮藏对我们固然重要,防止细菌滋生也不可忽视,更不能让我们的食物成为古董。按需购买、大包分装、开封贴标、定期清理。千万别买了食材、交了电费,还一口好的没尝着!

冰箱,是我们不容忽视的地方!

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