雨晨食包子

入伏了，天却下起了雨，可能还要连下几天。雨时大时小，时急时缓。急时如瓢泼，如盆倾，如天河倒泻，四野茫茫；缓时则如春雨，或星星洒洒，或斜风细丝，或淅淅沥沥。像个孩子的脸，变幻莫测。好在不响雷，不闪电，雨中的行人，也不用担惊受怕，撑一把伞，不慌不急，正好享受这难得凉爽。

雨晨食包子

清晨，市场，正是一天中最繁忙的时候。临街的一排小吃店人头攒动，蓬松绵柔的油条从热锅里捞出来了，金灿灿，黄橙橙，软酥酥。一碗碗豆腐脑上桌了，白亮亮，晶莹莹，鲜嫩嫩。红油辣椒，翠绿香菜，色香味俱全。人气最旺的是包子店，渭南的时辰包子可是鼎鼎有名，你可能好奇，为什么带有“时辰”二字，那是因为包子太抢手了，时辰一过，想买也没有了。

雨晨食包子

关中很神奇，虽然都主产小麦，东府的面粉酥松，适合做包子，花卷，馒头。而西府的面粉筋道，做面条，面皮，搅团最美。渭南包子皮薄，馅多，“白面细皮僧帽装，油渗包皮呈金黄。香飘招徕行人步，油而不腻味道长”，这是真实的写照。

如兰州人爱吃拉面，河南人爱喝胡辣汤，包子就是渭南人最爱的早餐了。包子店里面是座无虚席，门口也人山人海。热腾腾的包子出笼了，瞬间便被抢空。

雨晨食包子

包子装在竹盘里端上来，盘底窟窿状，我感觉一是散发包子的水汽，二是展示包子的水平，好的包子绝不会露馅，更不会撒在桌上，让食客贻笑大方。好包子看起来状如僧帽，小巧玲珑，周边洁白，包底金黄，饱满圆润。吃起来肥而不腻，口舌生津，唇齿留香，回味无穷。

包子里灌入辣子油，那可是画龙点睛之妙，咬破一点皮，给里面灌入辣椒油，不仅增色不少，关键是味美翻倍。如果是大肉包子，咬一口，葱拌肉白里透红，有些肥腻，辣子油一加，色泽提升，红艳艳的，叫人食欲大开，再吃，也不腻，味道好极了。如果是菜包子，加了辣子油，蔫蔫的菜一下子仿佛换了新装，有了精神，硬气起来。味道呢，也不再是清汤寡味，而是香辣开胃。浇辣子油也有技巧，必须浇进馅里，不能浇在包子皮上，多一滴则溢，少一滴则味淡。当然也有惧辣的人，没关系，你还可以滴入老陈醋，让你的包子渗透别样的香。

雨晨食包子

渭南包子是个筐，什么都可以往里装，酸菜，豆腐，地软，南瓜，西葫芦，茄子，萝卜，羊肉，大肉……。不得不佩服这些厨师巧夺天工的双手，用薄如纸的皮紧紧包住了一大团菜，团成一个个如艺术品的包子，真的是海纳百川，兼容并包。

吃包子的人，也是三教九流，包罗万象。有衣冠楚楚文质彬彬的谦谦君子，也有衣衫不整满口俚语的“江湖大侠”，有小家碧玉温婉贤淑的年轻女子，也有白发苍苍牙缺齿豁的耄耋翁媪。有赞美上帝的基督徒，也有念颂阿弥陀佛的，有操心世界大事的，也有道家长里短的。常吃包子的人，也会见惯形形色色的人，也会熟悉各种各样的理论。世界很大，这里就是人生的一个舞台，像包子一样包容，像包子一样包涵。

一个包子一元钱，两三个包子解决温饱，一碗豆腐脑或者米粥算享享口福。富也罢，贫也罢，大家都一样用手拿着吃，每张桌上各有一碗油辣子，一碗老陈醋，备有公用的勺子，谁都可以用，也可以不用。你不必炫耀富贵，也不必因贫穷自卑。坦坦荡荡的坐着，洒洒脱脱的细嚼慢咽，听人间故事，品百味人生，这一刻，你会觉得人和人之间多么亲近，这个世界是多么公平，多么值得留恋，包子真是个好东西呀!

包子当然是现蒸的，但包子一定是半夜就开始做的，切菜，剁馅，和面，揉面，擀皮，最后包，整个过程容不得半点马虎，一个包子费不少的心血，却赚不了几个钱，但这是掌柜的安家立命的根本。他们都是小本生意的人，用自己勤劳的双手和汗水，养活自己。也为我们这些芸芸众生带来美味的早餐，让我们高高兴兴迎来每一个清晨，感谢他们，祝福他们，生意兴隆。