作为重庆人，可能最骄傲的事就是有吃不完的美食，从小面到火锅，从江湖菜到创意私房菜...我们总能发现不少惊喜。今天我想和你分享的是一家颇为低调的餐厅，或许有不少人都听过它的名字，却不知它曾是重庆第一家美食“网红店”，也是重庆干锅的开山鼻祖。
我印象中的干锅无非是江湖菜与烧烤的结合，除了重口味的麻辣，有的只是超高热量的油脂。然而这家店却刷新了我对干锅的认知（文末有福利！！！）。
「美味源自口碑相传」
与“蛙哇鸡”的邂逅，源自于朋友的强烈推荐，作为这家店七年的老食客，眉飞色舞的向我讲述着店里的美食特色和她朋友与这家店七年的情缘。于是跟着她的脚步来到了杨家坪大洋百货。
从走进店里的那一刻起，我仿佛走进了青春肆意的生活。和大部分干锅店嘈杂油腻的环境不同，这里很是干净，墙体的个性涂鸦、走心的美食格言、据说都是征集食客们的喜好和人生态度而绘。
吃着飘香的美食，和三两个好友开怀畅饮，或和心爱的她小酌两杯，与其说这是一家餐厅，不如说它是大家情感升温的一方天地。
「闻名江湖的干锅传奇」
一落座，还未看菜单，朋友便飞快的点完了菜，果然是常客，估计连菜品都背得滚瓜烂熟。上菜的速度很快，不一会我们便大快朵颐起来。
她如数家珍的为我介绍着每一道菜的特色，不知道的人还以为她是这家店的“媒子”，但吃过之后我才明白她为什么会对这家店如此钟情。
香锅美蛙
对于蛙和鸡的新鲜组合，我开始以为只是求个创新，听朋友介绍之后才知道，这里的干锅还蕴藏着养生哲学。因为蛙和鸡都是高蛋白低脂，加上粗粮的搭配和特殊的烹饪处理，尽可能降低了油脂和热量的摄入。
和大部分吃过的油浸透的干锅比起来，这家的干锅完全是小清新，麻辣鲜香，也不油腻，所以在这里吃饭无需担心发胖的问题。
赶紧夹上一块美蛙送入嘴里，干香又不失嫩滑，香辣中带点芹菜的清新，肉质细腻爽口。除了主角美蛙外，强烈推荐他们的配菜极脆薯片，一口下去鲜香酥脆，再而化渣丝毫不比美蛙逊色。
据说如此纤薄的薯片全是手工制造，可见切配师傅刀工了得。朋友说以前忙不过来的时候餐厅试过用机器切片，但是出来的口感完全不是那么回事。他们向老板提出了意见之后老板十分重视，以后都坚持用手工薯片，对美食的用心，对食客的用心，这份小小的插曲也让他们十分感动。
老奶洋芋
干锅之外的惊喜--老奶洋芋。不得不说这家店除了干锅外其他菜也真心不错，在我印象中除了比较有经验的西餐大厨可以将土豆做得十分美味外，大部分中餐厅都无法将土豆玩溜。没想到在一家干锅店也能吃到如此美味的土豆泥。
朋友告诉我蛙哇鸡最吸引她的就是永无止境的提升。每次来都能感受到厨师对菜品的用心，这道土豆泥是借鉴意式做法，加入了少了的低脂牛奶，吃上完后不仅感觉香软细滑，还有淡淡的清甜余香。
爽口黄喉
这家店还有凉菜双绝，爽口毛肚和爽口黄喉，因为毛肚售罄，所以我们只点了黄喉。我是一个不喜吃脏器的人，浅尝了几口后却停不下筷子。以前吃过几次黄喉，有些带着隐隐的水腥味，有些吃上去比较绵，火爆的稍微好点但除了满嘴的麻辣味几乎吃不出其他口感，所以对黄喉没有特别偏好。
而蛙哇鸡的黄喉不仅爽脆，还有一股淡淡的海草香，估计是通过了特别的处理，空口下酒或者拌饭吃都很nice，让我忍不住加了半碗饭。
「始于味道，忠于情怀」
酒足饭饱后朋友跟我讲述了她与蛙哇鸡的的不解之缘。七年前蛙哇鸡在解放碑开业时她便是当时的第一批食客，随着店迁址到了杨家坪，她也追随到了这里。她说这里是她第一次吃干锅的地方，是她和男友第一次约会的地方，是见证她和男友从恋人到夫妻的地方。
所以对于她来说，蛙哇鸡不仅是一家餐厅，更是她生活中特别的存在。相信有不少食客和朋友一样对蛙哇鸡有特殊情怀，而每一个爱好美食的人心中都有一家不可取代的餐厅。
【商家详情】
餐厅：蛙哇鸡
地址：九龙坡区·西郊路3号大洋百货2楼B馆(杨家坪轻轨站)
电话：023-68675431
人均：¥59
福利时刻
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活动最终解释权归食游集所有
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