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那个冷清的烤鸭店

那个冷清的烤鸭店

作者: rudywang | 来源:发表于2023-08-09 09:21 被阅读0次

    记得在一个月前,路边开了一家烤鸭店,大概可以理解为,北京全聚德烤鸭的山寨版。在这家店营业当天,那鲜亮的招牌,干净整洁的柜台,服务员整齐划一的工作服,还有挂在玻璃镜里,让人垂涎欲滴的烤鸭,都让路过的人忍不住吞口水。于是大家都来排队竞相购买。

    在店门口排队的情况,在我们这个小地方不多见,近些年,也只是在电视上看到过一些喜欢玩饥饿营销的厂商会出现这样的情况,在食物方面,几乎没看到过排长队。仅是外国可能有吧。这样我能大概理解成,中国人都是急性子,尤其是吃的方面,都不愿意多等,巴不得随到随取,交钱走人。

    就在刚开业这两天,对排的确实壮观,店面门口大约三米,而队伍沿着前方的路,拍了有三四十米远,后面还有络绎不绝的人加入,店里面的那些店员也是忙个不停,他们连头都顾不得抬,在紧张的准备新的食材,或许他们做梦也没想到,生意会好到这个程度。

    这样排队的情况,似乎也产生了从众效应,看到那么多人都在排队,在路人看来,这是大家用脚投票,说明店里的烤鸭有不错的口碑,于是自己也想尝尝,也就临时加入队伍,这队伍也就越来越长了。

    我记得当时,在下班回家路上,队伍排的那么长,我沿着队伍往前走,到最后才发现,源头在这个新开的烤鸭店门口,顿时就觉得有点奇怪,有那么好吃吗?而越来越多的人来排队,无形中就是一个广告,让更多人加入其中。

    多数人都是带着看热闹的心态来围观的,对于如此火爆的生意,多数人并不关心,而唯独又一家附近的店不高兴,就是他隔壁二十米开外的另一家买铁板鸭的。虽然他们的做法不同,佐料也有差异,完全是两种味道。但毕竟他们的食材最主要的还是鸭子,所以,对于想吃鸭肉的,都是带着新鲜感来买,大多数人都更想吃到这来自外地的烤鸭。所以,这个铁板鸭的生意一落千丈,短暂的无人问津。

    本以为这个烤鸭店会借着这个东风一直发展壮大下去,一个店做大了,接着就去另外一处地方开分店,只要势头不减,必然遍地开花,桃李满天下。当时的情况也确实如此,连续几天都人满为患,排队也始终都那么长。估计老板也在暗地里乐开了花吧!

    接下来的一个月,我倒是没有过多关注这家店了,只是近些天,当我再次路过该店时,见里面门可罗雀,仅剩下几个店员要么在玩手机,要么昏昏欲睡,我再次抬头看招牌,确定我没看错,就是这个店,而后几天我都在留意这里,那长长排队的盛况,已然不在了。

    本以为这个以惊艳的方式闪亮登场的店,最后却还是回归了平常,泯然众人,更让人相信,或许真没有什么会永远保持旺盛的发展态势吧,总会在一阵高潮过后,回到平静。这应该是谁也逃不开的命运。

    仔细想想也正常吧,在人口本就有限的小城市,消费市场只有那么大,对本店产品有兴趣的客户更少,当这些人每个人都抱着尝鲜的态度,吃上一遍过后,有些人会喜欢,成为回头客,还有些会因为不喜欢而“粉转路”甚至“粉转黑”。大城市里之所以更长久,那也是因为人口多,依靠回头客,就能把生意撑住吧!如果是人流量大的地方,如车站学校医院周边,即便是一锤子买卖,也依旧能将好生意保持下去吧!可见,不仅商品好坏重要,所在位置也很重要。

    一家肯德基在本地落户了,洋快餐就这样慢慢发展到小地方,前去看热闹和吃东西的人络绎不绝,只是不知道,凭借这个金字招牌,这热度能持续到何时

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