小眼睛，被皮膜。成鱼须2到4根，上颌需要深达胸鳍末端，下颌短。当它们长到60毫米左右时，下巴的须开始消失。鲶鱼有很多黏液，没有鳞片。背鳍很小，没有硬刺，有4~6根鳍。无脂鳍。臀鳍很长，后端与尾鳍相连。鲶鱼的颜色通常是深棕色或灰黑色，有轻微的暗云斑块。
鲶鱼是食肉鱼，主要是小鱼，如鲫鱼、虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾和水生昆虫，主要是吞咽，牙齿的主要作用是防止食物逃脱。
鲶鱼是凶猛的鱼类。怕光，喜欢生活在河边的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞，以及流速缓慢的水域。在水库、池塘、湖泊和水堰的静水中，大多伏在黑暗的底层或水浮莲、水花生和水葫芦下。春天开始活动和觅食。
冬天过后，不吃东西，潜伏在深水区或洞穴里过冬。如果没有什么打扰到它，它通常不会动。鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全靠嗅觉和两对触须猎食，非常贪婪。天气越热，食物摄入量越大，在阴天和夜间活动频繁。
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