遇到一块儿极嫩极好的牛肩肉，很自然的买下，然后盘算着吃法。牛柳已经提不起兴趣，无论是杭椒炒还是彩椒炒，都不免有鸡肋的感觉。改一改，切薄片，调味，煎着吃。韩式煎牛肉，妻子一定是喜欢的。做饭嘛，无论在哪做给谁做，终究是种服务，吃得满意永远是最高目标。
决定做韩式煎牛肉，所以在蔬菜区选了洋葱、生菜、黄瓜、香菜。牛肉切薄片，足足用了半小时，看不懂肉的纹理，和网上攻略的图片反复对照，最后也不知道切得对不对，但认真的精神得到了妻子的肯定，她觉得我更像在厨房里刑侦。胡椒粉、盐、鸡精、酱油、油、洋葱、葱姜末、淀粉给牛肉片调味。同时洗生菜，准备黄瓜、蒜瓣、香菜等配菜。
锅烧热后调小火，薄薄一层冷底油，牛肉随之下锅，30秒翻面，再30秒出锅。撒上些烧烤料即可上桌。配着煎牛肉，炒了一盘木耳白菜，烫了一个醋椒豆腐砂锅。桌面上有肉的油脂和丰腴，有菜清新和翠绿，再端上白米饭一衬，视觉效果就是——味道好极了！
米饭、生菜、蒜瓣、黄瓜、香菜……主菜以外的食材搭配起来，突然让我不淡定了，不淡定来自记忆中的一道家乡美食——东北饭包。让妻子女儿稍等片刻，一个鸡蛋、一勺豆瓣酱，五分钟后桌面上多出了一碗鸡蛋酱。于是这一餐颇有了些自助的味道：妻子是生菜卷牛肉，我则复杂一些，生菜展开，放一勺米饭、一片儿牛肉、一点儿鸡蛋酱、一块儿黄瓜、一个蒜片、一小段香菜，卷成一大包，统统塞进嘴巴。虽然嘴巴很累，吃相也有些狼狈，但味道和口感却是极其丰富的，既有蔬菜的清爽，也有牛肉和鸡蛋酱的醇香，加上米饭朴素的衬托和蒜、香菜适时提味，嘴里真可算是圆满了。
做饭和写文章确实很像：韩国料理的代表生菜卷煎牛肉与东北饭包之间，只差一碗鸡蛋酱，但就是这一碗酱完全改变了两种吃食的味道和风格。前者在荤素之间寻求一种平衡，后者则是在自认为的丰富中寻求满足。写文章，在原有的材料中加一条，反例自不必说，肯定会改编整个文章的宗旨，即使仅增加一个补充例证，例证间原本的平衡也会因此被打破，文章的效果或意味不免要产生偏移。
《东北饭包》
小时候是不喜欢这种叫做
东北饭包的食物的
原因很简单
嘴盛不下那满满
一包
生菜、米饭、鸡蛋酱、黄瓜、香葱、蒜片
依次放进嘴里
那必不是饭包的味道
待嘴足够大
辛苦吃一大口
一口就明白了
彼此融合、互相激发
没那么玄妙和深奥
就是嘴里的那点儿事罢了
在东北无需三十而立
嘴能吃下饭包
也就可以
思维独立了
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