美食的温度，温存在舌尖。
生活的琐屑和不易，都会在美食的温柔攻势面前显得不堪一击，美食，正是有了这种的治愈力量。
而想要有品位且充满仪式的做好一道海鲜，食材的挑选是无比的重要，今天的参赛选手，我首选深海野生红果鲤。
红果鲤还有其他的名字，叫做赤鯥、喉黑，这种鱼有着喜气洋洋的赤色，非常搭配即将到来的双节。
不仅如此，它的肉质肥美，富含丰富的脂肪和鱼油，虽然外表光鲜亮丽，但红果鲤口腔内部可是黝黑黝黑的，喉黑也就因此得名了。
而今天盛记海味要教大家做的美味，就是这条在日本大受欢迎，日料店中奢侈又昂贵的红果鲤刺身。
红果鲤作为日料店的高级食材，价格那自然不是一般的贵，所以这次就让大家哪怕不在日料店，也能品味如此昂贵的刺身料理。
[ 红果鲤刺身 ]
[ 食材 ]
红果鲤 / 姜 / 醋
酱油 / 芥末
[ 步骤 ]
1.做刺身的第一步，自然是要把鱼的鳞片处理干净，刮的时候小心点，不要把鱼肉刮破了哦。
2.接着用刀具，沿着鱼身抵在红果鲤胸鳍出，切除鱼头，再用手按住鱼身，用刀剖开鱼肚，连同头一起，去除里面的内脏。
tips：内部的黑膜可以扣干净哦，没想到不仅嘴黑，里面也黑，城府颇深呀。
3.将鱼洗净后沿着肚子朝鱼尾方向划开，之后换一面，从鱼尾的方向朝背部划开，最后将上下两边分开即可。
4.刺身最重要的一步来了，将有鱼骨的一面放下，细细的再切开一片鱼肉，剔出鱼肉身上的中骨就可以啦~
5.将鱼肉装在盘中，稍微用火烫一下，使鱼皮蜷缩就行。
6最后一步，就是将鱼肉整齐的切下来装盘啦~自己用姜末、醋、酱油和芥末调制的配料，搭配上一吃，味道别提有多棒了。
tips：配料并非硬性要求，您想怎么调就怎么调。
富含丰富的营养、胶原蛋白
口感清爽、不油腻，肉质柔滑
细腻且富有弹性、入口清凉
有着果冻般的口感，全身上下基本无刺
红果鲤特有的鲜甜味
这个双节，绝对过的满足过瘾
这么好吃的刺身，不来尝尝看吗
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