武夷奇种

武夷岩茶之三——武夷奇种

简介

武夷岩茶的奇种是武夷岩茶中最早的品种之一，又名菜茶。(菜茶是武夷茶农对武夷山有性繁殖茶树群体品种的俗称，意思是这些茶就像门前门后所种的青菜一样普通，只供日常饮用。菜茶的来源，一是武夷山当地野生茶树，二是从浙江乌龙岭等外地引进的品种，与当地野生种杂交而成。产量较低，抗逆性尚强。菜茶的芽稍肥壮，茸毛较少，可以制作乌龙茶，也可制作红茶和绿茶。)它是武夷山特有的优良品种，并且是很多名茶的母树。＜如金骏眉＞

武夷奇种属于灌木性中叶类，品种非常杂。武夷山出名的有肉桂、水仙、还有四大名枞。在武夷岩茶的历史上有上百个的茶树品种，但由于无法辨识与分清、品种特征不明显、无法量产培育等原因，直接统称为奇种。

武夷山间时常可见的奇种

武夷茶农在这些菜茶的品种资源中，先挑选“单丛”，优者给予“花名”，再优秀者，就列为“名枞”，当然这已经是很久以前的事了。为了解决消费者在五花八门的茶名前无所适从的问题，规范武夷岩茶市场，政府进行了干预，于2004年对武夷岩茶的品名与质量标准作出强制性执行规定，将岩系产品分为五种：大红袍、水仙、肉桂、名从、奇种。从此结束了奇种茶名称千奇百怪的状况。

奇种的品种十分繁多复杂，这主要是受武夷山自然环境的影响。武夷山的丹霞地貌，奇峰怪石与三坑两涧等小气候，都造成了同一品种在不同的小环境影响下，自然发生变异，形成不同的品种。

武夷山水

所以有时候，当我们喝到奇种的时候，会发现风格缤纷而没有一个定性。如果一定要说一个比较明显的特征，大概是奇种的叶底非常缤纷，有各种叶形混合的绿叶红镶边吧。