“味 ”与记忆

“味 ”与记忆

        年总是与“味”相关联，而“味”的独特之处是它往往勾连着我们的过往，它似一把钥匙，打开了通往过去时光的门，以及那门里的那人、那情、那景。

        记忆里的年味都是父母的味道，即使父亲已经去世十二年了。记得他在世时，每年的除夕宴总是他来操办，他指挥母亲去菜场买各种食材。老一代人过年喜欢大操大办，以表示脱离苦难，日子渐渐宽裕起来；也为了犒劳在外地求学或工作的孩子们；还要留备正月访客。父亲做的美食也多，多的碗盛不下，只能用搪瓷脸盆装，于是狭窄的厨房里总是桌上，地下摆着几大盆，一脸盆牛肉，一脸盆羊肉，一脸盆鸡汤、一脸盆猪蹄，味道都绝佳，因为父亲年轻时做过厨师，烹饪一手好菜是他的绝活。

        总是在看着春晚，听着炭炉子文火上的钢精锅“突突”吹着汽儿，100个五香蛋正飘散着温暖的香味。看到半夜，我们端着小碗，拨开蛋壳，嫩嫩的蛋白，咬一口，一股五香与蛋白组合的独特味儿扑鼻而来，那是记忆深处父亲留给我们的美味！曾经我一口气吃了六个，其实我只能吃两个，吃六个是想哄父亲开心。

“味 ”与记忆

        父亲去世后，母亲与我们同住，一辈子不做饭的她，主动承担了给我们做饭的任务。她知道我爱吃猪蹄子，经常做给我吃，母亲的手艺也好，但是每次吃猪蹄子都让我想起父亲，以及父亲红烧猪蹄子的味道，这就是味觉的记忆功能，它让你永远记着一个人，就像《寻梦环游记》里说的，一个人因被人记着而不会“终极死亡”，因为一种味觉，那个人永远活在你的心中。

        结婚后，公公卤的牛肉也是一绝，每逢秋冬季节，公公总喜欢步行去花山菜场，买最好的牛腱子肉，他在回民处得到了卤牛肉的秘方，卤出的牛肉，切片，白口吃，就满口溢香。听我们说牛肉好吃，公公就一次次去买，可怜天下父母心啊。

“味 ”与记忆

        往年的除夕，父母在的地方，就是年夜饭的落脚点。然而这两年，两边的老人身体渐渐衰颓，为了减轻他们的负担，今年我们特地接他们来家里过年。

        为了顺利承办这场家宴，前两天，我们就列出了除夕菜单，陆陆续续跑各大菜场超市，采购食材。阿汤负责荤菜烹饪，我和女儿负责冷盘和创新菜，公公婆婆来了，就请他们坐着喝茶看电视。我们忙了整整一下午，做成了18道美味，完美收官。虽然累，阿汤说孝心才是真正“佩奇”。

        其实“味”除了关联着记忆，更多的也承载了父辈对子女的爱，子女对父母的爱，这爱也将一代代被传承下去。