艾草，菊科植物，性味苦、辛、温，是常用的一味中药，可入药、可食用，可谓“药食同源”。
艾草具有温经、祛湿、散寒、止血、消炎、平喘等功效。
《本草纲目》记载：“艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效。”
01.艾粑粑
南方的清明时节，最喜拿艾叶做青团，即艾粑粑。
踏青扫墓，方便携带，美味可口。
艾叶焯水，冲洗浸泡后剁碎，与糯米粉、白糖和在一块，里面包芝麻花生馅、红豆馅等，上锅蒸熟即可。
02.艾叶煎蛋
艾叶清香怡人，经济实惠，家常菜之原料。
将艾叶焯水后剁碎，加少许盐，与鸡蛋搅拌均匀后，小火香煎。
大人小孩都爱吃的一道简易家常小菜。
03.艾叶祛痱止痒
艾叶清热解毒，有一种特殊的香气可驱赶蚊虫。
春夏之际，用艾叶熬水给小孩泡澡，有祛痱止痒、驱虫之功效。
04.艾叶泡脚
艾叶苦燥辛散，有着理气血、温和经脉的作用。
睡前，可用艾叶熬水泡脚，活血理气，有益身心。
05.端午节挂艾草
端午节挂艾草，或用艾草煮水洗浴，可驱虫辟邪。
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