范仲淹“食粥心安”的故事很多人都熟悉。是说范仲淹家里贫穷，他在南都书院读书时，天天煮一大锅粥，经过一晚上的凝固，用刀切成四块，早上晚上拿其中的两块，把腌菜切成几块吃（这就是成语“断齑画粥”的由来）。
留守有个儿子和他一起学习，留守的儿子回家告诉父亲范仲淹的事，把一些美味菜肴送给范仲淹。范仲淹把送的食物放在了一边，不久后食物全腐烂了。留守的儿子说：“我父亲听说你的生活清淡贫苦，送来食物，你为什么不吃？”范仲淹说：“我不是不感谢你们的好意，大概是我吃粥吃久了，心里安定，突然享用如此丰盛的菜肴，日后我怎么能再吃下这些粥呢？”
为何拒绝佳肴，范仲淹的回答是：“食粥安之已久，今遽享盛馔，后日岂能复啖此粥乎？”自古由俭入奢易，由奢入俭难，人的思想是随着环境的变化而变化的。总是粗茶淡饭，一但能享受美味，虽然会甘之如饴，可再回到以前，就会感到难以下咽。理智地拒绝他人的好意，可见其对人性的洞察和把握。相比于向上的约束，向下的放纵太容易了。
拒奢防腐，最好的办法就是提前预防。所谓筑牢思想的堤坝，就是要控制自己的欲望，面对诱惑勇于说不。
这需要智慧，对所处环境要有准确的判断，对将要面对诱惑要有敏锐的识别。更需要勇气，坚决果断地拒绝，不怕得罪人，不怕伤感情。
是人都有弱点，没有必要刻意回避。但人是有理性的，更是能够超越自己的。知道自己的弱点并能想方设法去克服，避免因此而造成的损害，才是理智的选择。
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