好久不见咯，最近比较懒，有段时间没写了，
昨天闺蜜F还问我，你怎么不写博客了啊，我说我懒啊，就想懒懒的休息，
其实写这博客，给爸妈看看目前的生活是首要，自己记录生活是次要，
好久没回家了，似乎中秋又要到了，不晓得有多少年没有和爸妈一起过中秋了。
老爸老妈现在回到南京定居，等到明年我有时间回国，家都换地方了，
不晓得新家会是怎样，但是感觉不管在哪，有爸妈的地方就是温暖的家，
我一个人在外打拼，有时候都觉得自己是不是太过坚强了，
在美国这么飘忽不定的地方待着，是不是回国孝敬爸妈才是最朴实的生活？
磨蹭了一些时候才写这个面包，我越发觉得自己开始变懒，
有时候翻看自己以前的博文，都会感叹当时的自己怎么这么不嫌麻烦啊！
现在的我，只想用简单的方子，做出美味的点心，这么想是不是有点贪心？
我今天比较爱唠叨，表介意哈。
最近看了部日剧，面包和汤和猫咪好天气，相信不少筒子们都看过了吧，
刚开始看的时候就觉得女主人公好坚强，
虽然母亲突然去世，并没有让她意志消沉，接受母亲的店面，开始自己的sandwich shop，
简单的菜单，美味的sandwich配上一碗热乎乎的汤，每个客人吃上一口都会流露出开心幸福的表情。
有时候自己在想以后如果有机会一定要开家咖啡店，
不用很大，但是一定要温馨，
价格亲民，而且允许客人自己动手来一起做，
店面外一定要有花朵爬墙，向阳的店面，太阳下看起来朝气蓬勃，
不过那估计会是二十年后的事情吧，现在还是好好做好现在的研究工作吧。
扯了好久，再不说这个面包，我自己都急了，
此面包说是贝果，其实并没有做贝果的经典下沸水烫煮的过程，
不过从口感上来说，倒是挺像的，不晓得是为什么，也许是面团配方如此吧。
面包里面裹上新鲜蓝莓，草莓和cream cheese混合起来的水果芝士馅，
烤好后，表面都爆浆了，蓝莓的美好紫色，
撕开看看，芝士馅也呈现出这么美好的颜色，喜欢。
方子是某天一边做运动一边看电视看上眼的，
Kelsey的节目，看的时候我就想怎么没做过这个呢？
节目中，她除了做了这个莓果贝果，还做了一个洋葱芝士馅的，
我就隐约觉得似乎之前动手做过一次，后来翻了翻博客，还真有，就是这篇，洋葱培根芝士馅豆渣面包，
但是不完全参考她的方子，面包本身的方子是自己乱配的，但是内馅是参考她的。
我还蛮推荐这个方子的，但是要注意的是，面包不能放很久，
比如一般的面包，咱们放个三四天都没有问题，加热一下，还是软乎乎的，
但是这个面包，由于里面有新鲜的水果，放两天我就觉得差不多了，
当然，新鲜出炉后，马上消灭，是最好的选择哈
。
莓果芝士贝果/Berry Cheese Bagel Puffs
参考自Kelsey's Essentials, 原文链接
温水1杯半
细砂糖2大勺+2小勺（用来激活酵母）
即发干酵母7g
中筋面粉4杯半左右
盐2小勺
新鲜草莓，蓝莓适量
Cream cheese 220g
草莓果酱2大勺
鸡蛋1颗
粗砂糖2大勺
做法:
温水加细砂糖2小勺，即发干酵母，混合好静置5分钟左右激活酵母。
当酵母液表面有冒泡，说明酵母是活的，加入2杯中筋面粉，2大勺细砂糖和盐，开始搅拌面团，我用的是KA厨师机，先用K头搅拌混合好，再换揉面的螺旋头，继续加入剩余的面粉，大概搅和了10分钟左右，大概面团有弹性，可以拉出稍厚的薄膜，不容易断就行。揉好的面团，放在内壁抹油的盆里发酵1个小时至两倍大小。
等待面团发酵过程中，准备莓果芝士馅，其实很简单，奶油芝士就是cream
cheese室温软化后，加入草莓果酱，适量的新鲜蓝莓和切小粒的草莓，混合好就行。
发酵好的面团排气，分割成12等份。将分割好的面团擀开成圆形，包入适量的莓果芝士馅，大概放个2大勺的样子就好。
将面团像包饺子一样捏起来，再两端捏在一起，捏好的一面向下放在烤盘上。
整形好的面包，表面刷上蛋液，撒上粗砂糖，入预热375F/180度的烤箱中层，烤20分钟左右至表面金黄色。
这次的过程图还蛮全的，嘻嘻，不用谢
。
内馅的甜度，我觉得可以再加点糖在里面，如果水果又不是很甜的话，烤出来很容易偏酸，
就这么一点要注意的，其他没什么了，对了，再唠叨一下，要尽快消灭掉哦。
周末快乐，这个周末要去北密了，labor day放假，出门玩一玩，
希望可以拍到美好的银河，bless me。
Jane
8/29/2013 @8:52pm
网友评论