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来自颂点菜的立秋大礼包,请查收!

来自颂点菜的立秋大礼包,请查收!

作者: 触点科技 | 来源:发表于2018-08-10 10:23 被阅读0次

    当商场各大服装店都开始打折清仓,

    当淘宝首页开始悄悄上架初秋新款,

    当你发现早晚已经略微寒凉……

    是的,这些都意味着立秋时节将至!

    什么?!8月7日就是立秋了?!

    大半个南方的老百姓都还处在

    “撒点孜然翻个面就能熟”的高温下,

    你竟然跟我说秋天快来了?!

    作为二十四节气中的第十三个节气,也是秋天的第一个节气,自古以来人们就对“立秋”给予了很大的重视。那会儿立秋的典型特征是“一候凉风至,二候白露生,三候寒蝉鸣”,但对比气候改变极大的现在,即使是到了立秋也仍然酷暑难挡。

    虽然在气温上过不了立秋,但“贴秋膘”的习俗却是哪个地区都不会落下。

    古时候人们将夏天称作“苦夏”,毕竟那时候物资匮乏,能拿来消暑的只有蒲扇和西瓜,整日汗流浃背还要坚持劳作,夏天一过整个人都变得精瘦精瘦的。所以等暑热消退后,人们会趁着立秋时间,大量补充肉类和面食,为的就是囤积脂肪准备过冬。

    而不同地区贴的秋膘也不尽相同~

    江苏:吃西瓜

    一到立秋,江苏各地普遍都有吃西瓜的习俗,也称作“啃秋”。

    因为他们都把立秋吃西瓜当成这一年的最后一顿瓜,一过立秋,天气转凉,而西瓜作为寒性瓜果吃多了会对肠胃有影响,因此人们把立秋吃瓜当作是对夏日的告别,也是迎接秋天的开始。

    浙江:清凉糕

    在浙江金华,立秋吃清凉糕是必不可少的传统习俗。所谓的清凉糕,就是用地瓜粉不断搅拌熬成晶莹剔透的羹状,待冷却后切成小块,可以直接蘸白糖或醋食用。

    清凉糕味如其名,既是金华地区家家户户的必备手艺,也是能排起长队的街头热卖小吃。立秋吃清凉糕,消除暑热的同时也是从味觉上提前感受初秋的丝丝凉意。

    辽宁:饺子

    饺子可以说是几乎贯穿北方人民生活的方方面面了。这不,立秋也没能逃出吃饺子的“圈套”。在自带霸气光环的辽宁,“贴秋膘”已经被改造成“抢秋膘”,意思就是:我抢你碗里的一个饺子,在秋冬到来之际就能更加体格健壮。

    当然,每个地区贴秋膘吃的主食各有不同。但接受度最广泛的,还属立秋吃鸭的习俗。

    人们常认为鸭肉生津养胃,最解秋燥,对因为夏天天气闷热而食欲不振、体质虚弱的人来说十分有益,而立秋时节的鸭也最为肥美。

    鸭肉的脂肪含量适中分布均匀,容易消化。即便多食也不会像其他肉类一样疯狂长膘,对于害怕吃肉长膘的妹子来说简直就是福音啊!

    因此,在立秋到来之际,不妨学做一道老鸭汤,为家人消除暑热,补充流失的营养。加上民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,这一道酸萝卜老鸭汤便是最适合立秋滋补的养生汤品。

    酸萝卜老鸭汤

    材料:

    颂点菜农家老白鸭 (半只)、新鲜白萝卜 (半根)。

    做法:

    1、大葱切段,姜切片,白萝卜去皮切块备用;老白鸭洗净,剁成小块。

    2、鸭块焯水撇去血沫,捞出备用。

    3、将鸭块重新放入锅中,倒入清水,八角、花椒、大葱、姜片等也一起入锅,淋上少许黄酒。

    4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,与鸭肉一同小火炖煮约1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。

    这里所用到的颂点菜农家老白鸭,肉质嫩而不柴,汤鲜而不腻,肥瘦有别,十足美味。

    颂点菜坚持科学饲养理念,拒绝含有任何激素的饲料,拒绝变相速成鸭,卫生宰杀,保鲜送达,只为将纯天然的美味送进千家万户的餐桌~

    本文系【触点科技】原创文章,转载请注明出处。

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