今天看了一档做菜的节目印象深刻，不是对节目形式或是主题，而是对厨师对菜品的态度很是敬佩。
图片来自网络，侵删
节目讲主厨利用日常的食材制作了一道日式加欧式的混合菜品，认真的对待每一种食物的处理，最后吃到菜的那一刻特别有满足感。这时候助手突然哭了，就是那种很真实的哭啦，主厨也很意外，电视机前的我有些愕然，怎么吃一道菜能哭呢？难道是勾起了某种回忆或是情感吗？主厨也是这样猜想，助理道出：“不是，其实是有一次主厨带她去市场采购食材，在一家肉店，看牛排，最后没买，她就随便的一丢，准备离开，主厨严肃的告诉她，要认真、有情感的对待每一种食材，他们就是厨师的朋友，还一边说一边轻轻拿起，轻轻放回原来的位置。”助手就是因为主厨的这一些话和动作哭了。在这一次的做菜中，她体会到为什么主厨用各种食材都能做出好吃的事物，因为他对事物的尊重，对他们的态度，让他在做菜时就很认真的去了解他们，对待和处理他们。
这是我从来没有想过的道理，看到这里我觉得主厨思想值得思考。做菜是厨师的技能，做出的菜品就是厨师的劳动成果，而食材就是厨师做菜必备的素材。认真的对待食材，去做菜品，最后让食客吃到菜品就有满足感。其实也像我们做人做事，对小细节也要严格要求自己，认真的对待工作、生活，真诚的待人接物，也会让自己越来越得心应手，最后的结果也不会太差。
节目中助理问厨师你做菜时候从来都是面对摄影机，没有背对摄影机，难道不怕把做菜的秘诀配方泄露出去吗？这样不是所有人都知道了吗，你在餐厅也一样，不怕别人学了，不到你餐厅来吗？是啊，在好多节目中，大多数秘密调料配方和关键做法都是保密的。出乎意料，主厨说：“我还喜欢大家来学啊，在节目中教做菜就是要大家都学会啊，难道做什么都背对着镜头，什么都说秘密配方保密吗，那就全程看后背，最后出一道菜好啦，还做什么节目”估计能这样回答的大厨没有几个吧。主厨继续说道：“在他们的餐厅，如果你吃一道菜喜欢，欢迎来学啊，无所谓什么配方，学会了可以回去分享啊，也可以交朋友做或是家人啊，这样多欢乐，大家也可以提提建议，餐厅每段时候都随时可以发明新菜品，多做创新啊！”这样一种对职业的态度值得我们学习。工作中乐于分享也是一件极好的事情，激发自己像更强的方向发展。只是一道做菜的节目，认识到了新的人生感悟，觉得很赞。
网友评论