思维导图作业8--茶道-2 《绿茶实操》

在茶艺师考核中，茶道的实操是非常重要的一个环节，本次课程是绿茶实操；我这次做得思维导图听课笔记是绿茶实操步骤。

首先关于中心图，我用了一个“瀹”字；这个字读YUE第四声，大家查词典的时后会发现这个字有两个意思，第一是煮、第二是疏通河道。为什么用这个字，其实这是一个在明代开始盛行的瀹饮法的茶叶冲泡方法，大家看一下这个字是不是和下面的这个茶盘摆放非常相似，再加上泡茶的人。所以再绿茶实操的思维导图中我用了这个字做中心图。

思维导图作业8--茶道-2 《绿茶实操》

实操分为：茶具介绍、温杯烫盏、佳叶欣赏、唤醒茶性、奉受香茗；接下来我们一一介绍。

茶具介绍：从左到右分别为：

1、奉茶盘、

2、茶道六君子：

  茶漏：置于紫砂壶口，用于防止茶叶外漏；

  茶针：用于疏通紫砂壶壶嘴，防止堵塞；

  茶拨：用于取干茶叶；

  茶夹：用于夹取品茗杯；

  茶则：用于量取茶叶；

  茶道桶

3、茶叶罐4、赏茶荷5、玻璃杯6、茶船7、茶巾8、随手泡9、水盂

温杯烫盏：倒入1/3开水，将杯子倾斜15度逆时针旋转一圈。 这个动作的意义有三点

第一：将已干净的茶具当着宾客面再次清洗以示对客人的尊重；

第二：提高杯身温度，利于茶香；

第三：洗涤茶人的内心。

佳叶欣赏：用茶则从茶叶罐内取出茶叶至于赏茶荷，展示给客人，同时进行茶叶介绍，例如：《碧螺春》今天给大家带来的是碧螺春，外形白毫披身，卷曲成螺！然后佳人入宫即将茶叶投入杯子。分为三种：上投法、中投法、下投法。这次采用的下投法。

唤醒茶性：第一步注入1/3开水，第二部将杯身倾斜15度逆时针转三圈，使之吸收水份后唤醒茶性，又称之为醒茶；而后凤凰三点头，高提水壶，让水直泻而下，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻滚。水到杯子的80%处即可。

奉受香茗

茶船上的三杯茶先取出两杯置于茶盘，用于敬奉客人，需要注意的，取茶杯及敬奉时一定要双手。留一杯置于茶船中间。敬奉后回到位置品香茗，品香茗三步分别为：观汤色绿汤绿叶、闻香气花香果香、品滋味鲜美。

然后收具致谢：收回茶具的步骤为先用茶巾擦干茶台，再收回自己的茶杯，最后再拿取茶盘到客人处收回茶具。

思维导图作业8--茶道-2 《绿茶实操》