微生物发酵第一集

小标题：微生物发酵

我们知道微生物在我们生活中无处不在，体内的有益菌，体外的各种细菌，都是微生物，就连你吃的蘑菇也属于微生物……生活中离不开微生物，酱油，味精，啤酒，醋等等都是微生物发酵的产物；药用的大多数抗生素，食品中的好多添加剂，也都是微生物发酵的结果···但事实上微生物不仅带给人体表面好处，也带给植物好处，并且与人体的消化及获取营养等息息相关。为何微生物能够做到？为何需要酵母菌？

微生物发酵第一集

  简单理解，发酵是许多酵母菌体内的酶（酵素）对大分子物质进行拆解，变成许多小分子营养元素的过程；其中包含了对聚合物（如纤维素、木质素）的直接分解，以及对水溶性纤维（多糖）的体积减少的行为。

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      为何能够对纤维进行分解？

      纤维素是由极大量单糖所组成的，如果以砖墙来比喻，那么单糖就是其中的砖头，一大堆砖头组成的墙就是纤维。微生物中的酵母菌能够藉由吞噬单糖以获得能量，但不仅是微生物，人体也正是因为这些单糖而获得能量以维持生命。人类为何喜欢甜食？因为在演化的过程中，一部分人对甜味有正向反馈，也就是说吃了甜的东西时身体会分泌感觉到开心，这种正向反馈推动这群人吃下更多甜食，而甜味正是源自这些单糖，单糖中常见的有葡萄糖、麦芽糖、蔗糖（砂糖）、果糖、乳糖等；单糖中也有不常见的，但却与遗传直接相关的一种：核糖，而DNA的名称为去氧核糖核酸揭示其主干正是由单糖组合而成。

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      喜好甜食的人因此吃了更多的糖，从而获取了更多能量，而更多的能量在久远的古代，在人类与野兽争夺地盘、衣不蔽体的时代，能够为人体带来存活下去的更多热能以及力量，故而甜食，或者应该说是单糖，带来了惊人的贡献。

      藉由吞噬纤维素中的单糖，就能够拆解纤维素，而拆解了纤维素后，营养物质就会随之溶解到充满酵母菌的液体内，这是一种全天然的过程，把人体无法吸收的超大分子转变成小分子。而且在这个过程中，酵母菌获得了其所需的能量，其能量也有个学术性的名词，叫做ATP腺苷三磷酸，是生物体（包含动物与植物）的最直接能量来源。

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  发酵是一种世界上本来就已经存在的自然反应过程，材料是酵母菌（或有此功能的益生菌）、植物，再加上时间等三大要素。而其过程是用酵母菌自身已经存在的酶把大分子（植物）分解成小分子营养元素，同时人与酵母菌的关系是共生共益，酵母菌藉此获得能量，人类藉此获得营养，且其营养是多量与多样。符合了现代营养学的观点：应食用多种食物，藉此获得多种不同的营养元素，如此一来才是健康。且应用此种方法没有任何的转基因风险，GMO-free。

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    整个发酵过程其实也对应了人体内的营养吸收方法，寄居在人体肠道内的多样与大量的共生菌群透过其自身的多种不同酶，对食物进行了大量分解后，自己获得了能量的同时，把分解后的营养元素以类似房租的形式转交给人体细胞来吸收。因此发酵过程能够理解为把人体难以吸收的物质拆解成人体可吸收的营养物质，而且这个过程全天然，不需任何化工合成物的参与。

      但为何酵母菌的发酵有特别意义而且能带来更多营养？因为人体内的共生菌群无法分解纤维素。而酵母菌对植物的发酵，正是能够以全天然的方法拆解掉植物的细胞壁（正是由纤维所构成），从而获取大量营养元素。以增加人体无法简易获得的营养元素的方式带来健康！

      有很多的食物也能做为良好的案例，比如纳豆是保健食品，但黄豆却不是，而纳豆正是由黄豆而来，差别只不过是纳豆是经过发酵的黄豆！

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      再举一个高级药品与食用品的案例——灵芝。  灵芝是灵芝菌的子实体，通俗的说就是长得很大的微生物。灵芝菌通过分解木质素（纤维素的一种）获取营养，然后滋养自身越长越大。

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      为何会很硬？那是因为它要保护自己不被一般常见的虫子吃掉。

      为何会苦？首先因为其组成是多糖，而多糖不甜，单糖才会甜。所以一般的生物吃了不仅难以分解，而且还会因为苦而心生厌恶。

      灵芝正是以上述的方式来保护自身的营养元素，同时透过串连单糖使其变成多糖的方式，防止其他生物的吃食。

      当然，还有更多与微生物相关的药材，比如茯苓、虫草（其实不是虫，而是微生物）、天麻、僵蚕等，每一个都在治疗人体的过程中扮演重要的角色，不仅是古代，现代依然有大量的中药方中使用到上述材料。本篇虽然不讨论中药，但中药与西药最大的差别就在于其可长期食用而不必过度担心安全与毒素等的问题，其中的中药方更是千锤百炼，造成负面影响的机率远比西药少的太多。

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最后，美纯研发生产的生物发酵系列皮肤营养品，采用的生物发酵技术是迄今最顶级的护肤技术。主打成分都取自天然原料，比如五参，玫瑰、燕麦、银耳、薰衣草等等，通过专利的生物发酵技术发酵后，散发着浓浓的发酵味道，且不含乳化剂、香精、荧光剂、油脂等化学添加剂，是真正的“0”添加。

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    纯净的花朵，谷物，水果，汉方通过发酵后可再生很多新的营养成分，原有的一些营养元素还会通过发酵变得更加细微，达到容易被肌肤吸收的程度。上个月新鲜上市的薰衣草原浆发酵乳液，发酵后含有大量的氨基酸、多糖、小分子肽、蛋白质、黄酮类营养物质，能够增强皮肤表面的微生物屏障，藉由这些微生物产生的膜（分泌物），来抵挡外界对肌肤不友好的有害菌，同时藉由皮脂膜的弱酸性来阻碍可能的有害菌落脚与增生，一支小白瓶神仙乳 = 发酵面膜原浆 + 精华原液。四大黑科技，八大神奇功效。小白瓶神仙乳自上市以来深受追捧，还没体验过的朋友，抓紧时间体验它的神奇之处吧～

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