国家发改委为什么要大力发展预制菜？
一、通过大力发展预制菜，国家发改委旨在推动中国餐饮业的转型升级。
在预制菜的模式下，餐饮企业可以更加专注于商品研发、品牌建设和服务提升，形成多样化的连锁经营模式。同时，预制菜的推广也将有助于标准化中国菜系，使得中国餐饮企业能够更好地在国际市场上竞争和推广。
二、预制菜的出现为中国餐饮业带来了新的发展机遇。
通过实施标准化管理、提高厨房效率和产能、提升就餐体验和食品安全，预制菜能够帮助餐饮企业快速扩大规模并在国际市场上推广。
国家发改委的大力支持和推动将为中国餐饮行业的发展注入新的动力，推动中国菜系走向世界舞台。
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三、预制菜的优势和劣势：厨房小白变大厨，预制菜优缺大比拼：
预制菜的优势：
1、方便快捷，省去了很多精力。
节约人力、空间和成本，且效率高，带来更大利润。
2、食品安全有保障，品质可控。
味道近乎像现煮，美味与健康并存。
预制菜劣势：
1、口味统一，不够个性化。
2、二次处理会降低口感。
3、前三年Y情可能会改变人们日常生活的习惯，人们逐渐对食品防护、健康保障的基本认知及关注点逐步从“到店”服务，转向“到家”服务的改革点。
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