精油烹饪法（上半篇）

**  这是《梅语芳香》第95篇。

**  从瓦勒莉老师的《芳香疗法配方宝典》中，摘录了有关精油烹饪的章节，愿我们都善用大地母亲的芳香礼物，做出更多的美味。

>>  来自大自然的精油，也是厨房的调味圣品之一，由于用途广泛，真会令人有不知从何下手的感觉。的确每道菜只要加上精油，味道就会变得更加鲜美，精油为烹饪开启了无穷的新点子。使用精油做菜也十分简单，将一滴的柠檬精油和胡椒粉混合，再铺洒在牛排上，就成了令人垂涎三尺的胡椒牛排。香草冰淇淋也能摇身一变，成为一流厨子的水准，你只要将几种精油（尝试姜、薄荷或玫瑰）与冰淇淋搅拌在一起就可以了。

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精油烹饪法（上半篇） 精油烹饪法（上半篇） 精油烹饪法（上半篇）

**  食品加工业都大量的利用精油，作为调味剂与香料，广告商对此也大肆吹嘘一番:“纯正果精”或“……的精油”是这种产品的成分，他们或许体认到，现代的商品生产方式剥夺了成分中所含有天然养分，科技赶走了自然，正好可以用精油来弥补这个缺憾。除此之外，食品业利用精油创造出全新的口味，例如:绿薄荷口香糖、薄荷糖或是橘子巧克力。如果你有模子，可以制出一块块的巧克力，用橙精油做橘子巧克力，或者创新一下，做些柠檬、莱姆、葡萄柚、桔或红柑巧克力。厨房内的精油可以任由你自行挥洒，创造出无穷的新奇口味。

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**  厨房里的精油可以区分为四大类:药草、香料、柑橘水果和花卉。这些精油都是称职的调味圣手，可以被加在下列的食物中:汤、开胃菜、卤汁、红白肉、鱼、蔬菜、沙拉酱、面包、饼干、蛋糕、点心以及糖果。

**  做红烧肉时，先在卤汁里加上药草类精油，或是直接把精油加在锅里，这类的油非常强劲，所以你得当心，别让油喧宾夺主，遮住了菜肴的味道。若要使快炒的蔬菜爽口好吃，可使用一滴的药草类精油；把鼠尾草或迷迭香之类精油和在面团里，便能制造出口感很棒的面包。

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精油烹饪法（上半篇）
精油烹饪法（上半篇）