蒸馒头！

情商课之（一一七三）

                蒸馒头！

      腊月二十九，家家户户蒸馒头。

      昨天下午，爱人对我说：“要蒸馒头了，是不是要把面扎头泡开，再搅上面糊呢？”我对爱人说：“蒸馒头的事由我来做，啥事你也别管，也不需要你考虑。明天蒸馒头，炸油馍，煮萝卜，拌饺子馅儿，都不需要你管，我一个人可以轻轻松松的搞定。”我还是用古老的方式蒸馒头，从来不喜欢用安琪、发酵粉蒸馒头，因为用古老方式蒸的馒头香甜。昨晚上我用温热水，把面扎头儿搅开，并和好面，等待第二天面的发酵。

      今天早上，我看面发酵的特别欢，心里特别幸福，因为人们对发酵的面团有一个美好的向往，祝福自己在新的一年里，兴旺发达。由于我蒸馒头用的是古老方式，所以，揉碱面是必不可少的。蒸馒头需要的碱面根据面的多少和发酵的程度决定，多了馒头会发黄，小了馒头会发青，而且还会有酸酸的味道。我经常说：“蒸馒头，碱的多少全在手上，与我们的心是相通的，当碱与我们的心相通时，我们蒸的馒头一定最漂亮，也最好吃。”我揉好面，包了豆馅包，还剁了花卷。我包豆馅包的时候，内心一直想着：“爱人跟我是享福的，不是受累的，我付出的越多，爱人就越有幸福感，爱人越幸福，我的家庭就越美满。”

      馒头蒸熟后，爱人看着热气腾腾的馒头赞不绝口。爱人赞美我的时候，我的内心一直在想着：面团发酵代表的是美好未来，蒸馒头蒸的是当下幸福，有了未来和当下，我们的生活一定比蜜甜，所以，我蒸的是馒头，拥有的永远是幸福。

                        2019.02.03

                                张延峰