司棋来找茬是真，柳嫂子看菜下碟也是真。
首先司棋要求做菜的时间就很特别。正好在饭点前一刻。
此时柳嫂子在做什么呢？
柳家的听了，便将茯苓霜搁起，且按着房头分派菜馔。
此时厨房里刚把各个房头的饭菜做好，柳嫂子此时在分配每个房头的饭盒。
哪个小姐平时爱吃哪个菜，今天有什么要求都要记在心里安排好，不能出错。
还要看着那些婆子丫鬟们别拿错了。万一拿错了难道叫小姐饿肚子等着换饭菜？
贾母王夫人追究下来谁负责？
难道柳嫂子要和贾母王夫人说，不好意思，因为我在给二小姐的贴身丫鬟司棋炖鸡蛋。所以饭菜没有及时送过去，这才让林姑娘宝二爷饿肚子了。
这理由贾母王夫人听吗？
这属于掐着最忙的点，要求开小灶了。柳嫂子当然不愿意。
所以莲花儿翻到鸡蛋后，柳嫂子是忙停了手里的活计。也就是说之前柳嫂子的口中长篇大论一大堆，但是手里的活一直不敢停的。
既然此时已经在安排给各房主子们送饭了，司棋又要开小灶。柳嫂子当然不高兴。
就好像我快下班了，你又丢给我一个活，让我做。我也不高兴。
就连芳官想要吃小灶，也是早饭没吃好后提前和柳嫂子说，柳嫂子做饭的时候，顺带安排进去。
但柳嫂子说话，也确实不好听。什么有一年外面还吃草根子。
有一年是哪一年？反正肯定不是今年。
要是依着柳嫂子的话，42年河南大逃荒，我今天是不是吃不得草莓了？
还有一点莲花儿说得对，吃的是我们房头的菜，是我们自己的份例。你没有资格指摘。
吃的是主子的，我们的分例，你为什么心疼？
贾家账房给小厨房支取银子的时候，是按房头计算的。
比如怡红院主子贾宝玉一枚，每天饭食标准几菜一汤，折合多少两银子。一等丫鬟一个，饭食标准几菜一汤，折合多少钱银子。二等丫鬟七个，饭食标准几菜一汤，折合多少钱银子。小丫鬟多少个，饭食标准几菜一汤，折合多少文钱。
连姑娘带姐儿们四五十人，一日也只管要两只鸡，两只鸭子，十来斤肉，一吊钱的菜蔬。
但这实际操作起来猫腻可大了。
就拿芳官吃的那一碗酒酿清蒸鸭子来说，这一碗里的鸭子，当然不会是一整只鸭子。是鸭腿还是鸭脯，是一大块还是一小块？
对于贾宝玉林黛玉他们来说，区别不是很大。喜欢吃就多吃点，不喜欢吃就少吃点。他们吃得又少，再不然还有点心垫补。
但是对于厨房来说，区别就大了。
这个碗里少一小块那个碗里少一小块，腾出来又是一桌席钱。
从古到今厨房都是油水最大的部门。就拿食物材料来说，通常账房按照市价给厨房计算食材费用，但是厨房实际是按批发价在外购买食材的。同时由于厨房的特殊性，账房是会预备损耗部分的。
打个比方。不代表当时的市价，也不代表现在的。
比如贾家每天用白菜10斤，市价白菜5元一斤，厨房采购价4元一斤。那么光白菜这块厨房每天正常可以落下差价10元。通常账房这块还会算厨房2斤的正常损耗。
也就是说，白菜一项。厨房每日可以净赚20元差价。
大观园上下几百口人，厨房所用油盐酱醋，鸡鸭鱼肉何止白菜10斤。你想厨房的利润有多高？
这些饮食分量上的猫腻，食材上的油水，大观园里的一干主子们肯定不知道，怡红院里那一帮不认识银钱的丫鬟们也不知道。
但是司棋以及她外婆王善保家的肯定知道。
但凡不是孤儿进贾府，家里有人买菜做饭的，肯定也都知道。
柳嫂子也知道他们知道。
说我单管姑娘厨房省事，又有剩头儿，算起帐来，惹人恶心
剩头太大了，惹人眼馋。这才是矛盾的根源。
莲花儿的意思很明确，每天的伙食费反正是公中花钱，我们房头的伙食费是不是没用完？没用完为什么不让我们吃？你心疼什么劲？
涉及账目问题，就戳中了柳嫂子的软肋。从后文来看，柳嫂子确实就中贪污了不少。
那秦显家的好容易等了这个空子钻了来，只兴头上半天。在厨房内正乱着接收家伙米粮煤炭等物，又查出许多亏空来，说：“粳米短了两石，常用米又多支了一个月的，炭也欠着额数。”
所以她赶紧撇开话头，先说鸡蛋贵，接着说小厨房本来是给主子预备的，不是给丫鬟们预备的。
但前面已经说过了，各房的饭食是按房头来预备的，房头的意思是同时包含了主子和丫鬟们的伙食。
且按着房头分派菜馔么不是？
按房头，不是按几个主子分。小厨房是按在大观园里住着的房头安排伙食的。
所以莲花儿马上反驳她，叫你进来弄这个小厨房，是为什么的？并马上举例子，怡红院房里晴雯单独要菜，为什么你就可以单独做？
柳嫂子当然不能接这个话茬了。
她不能否认小厨房的存在就是为了给各房头做饭的。但她也不能承认这点，承认这点就得给司棋开小灶。
所以她挤兑莲花儿，别拿份例说事。就你们那些份例够干嘛的？柳嫂子否认了公中安排的份例是足够的，然后用现在主子们的大方说事。哪个姑娘姐儿另点不是单独给钱？同时讽刺司棋，又不是头层主子，拽什么拽？
你们算算，够作什么的？连本项两顿饭还撑持不住，还搁的住这个点这样，那个点那样，买来的又不吃，又买别的去。
这里的姑娘自然是指主子们。姐儿是指其他房头的丫鬟们比如晴雯。同时拿薛宝钗和探春做例子。这两位姑娘单点菜都另给钱。
连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我，
这里要说明贾府的一个特点了。
那就是如果涉及额外跑腿做活的事情，主子们都是会额外给钱的，并不只是体现在额外的吃食上面。
比如袭人打发蕙香给林黛玉送茶，林黛玉随手就抓了几百钱给蕙香。这几百钱显然不是茶叶钱，就是给蕙香的小费。
比如袭人给史湘云送玛瑙碟子，也是随手就三百钱。这也是跑腿费。
袭人听说便命他们摆好，让他们在下房里坐了，自己走到自己房内秤了六钱银子封好，又拿了三百钱走来，都递与那两个婆子道：“这银子赏那抬花来的小子们，这钱你们打酒吃罢。”
主子姑娘们的月例都用在这上头了。从后文看，确实就是小费。这是探春和宝钗两个体面人做的周到事。
赶着我送回钱去，到底不收，说赏我打酒吃，
从公来说，贾宝玉是贾母王夫人两大巨头最宠爱的心头肉，他所在的怡红院伙食费必然是最高，每个月的伙食自然是最好。小厨房做怡红院的伙食利润也高，去报账的时候损耗也可以多填。
从私来说，怡红院有贾母王夫人给钱，再加上公中份例，小费简直是不是钱一样的给。你以为柳嫂子真白搭钱往里填好去讨好晴雯呢？可知贾宝玉此时正宠晴雯，想发设法给她弄吃的调养身体，看见这些东西，他能不赏？
贾宝玉赏人不是一吊钱就是五百钱，够炒几十碗炒面筋了。
所以晴雯的那点酸面筋，从公来说本来就是怡红院公中的伙食费，从私来说，人家给的小费钱就不止菜钱了。
这点柳嫂子明白，莲花儿也明白。
所以柳嫂子话里话外就是在挤兑莲花儿，没钱还想吃好的，做什么梦呢。有本事让司棋给钱我再做啊。
说到底就是欺负迎春这二房头没钱没势。不愿意费这个事。
不信我把后来王住儿家的那席话贴上来大家对比一下：
王住儿家的听见迎春如此拒绝他，绣桔的话又锋利无可回答，一时脸上过不去，也明欺迎春素日好性儿，乃向绣桔发话道：“姑娘，你别太仗势了。你满家子算一算，谁的妈妈奶子不仗着主子哥儿多得些益，偏咱们就这样丁是丁卯是卯的，只许你们偷偷摸摸的哄骗了去。自从邢姑娘来了，太太吩咐一个月俭省出一两银子来与舅太太去，这里饶添了邢姑娘的使费，反少了一两银子。常时短了这个，少了那个，那不是我们供给？谁又要去？不过大家将就些罢了。算到今日，少说些也有三十两了。我们这一向的钱，岂不白填了限呢。”
柳嫂子的话。
别说前儿一次，就从旧年一立厨房以来，凡各房里偶然间不论姑娘姐儿们要添一样半样，谁不是先拿了钱来，另买另添。有的没的，名声好听，说我单管姑娘厨房省事，又有剩头儿，算起帐来，惹人恶心：连姑娘带姐儿们四五十人，一日也只管要两只鸡，两只鸭子，十来斤肉，一吊钱的菜蔬。你们算算，够作什么的？连本项两顿饭还撑持不住，还搁的住这个点这样，那个点那样，买来的又不吃，又买别的去。既这样，不如回了太太，多添些分例，
是不是如出一辙？
谁知柳嫂子这里瞧不起司棋，司棋可也眼馋她这个小厨房的油水呢。紧接着就抓到茯苓霜的短处，要撵出柳嫂子，让自己人接小厨房这个油水。
司棋等人空兴头了一阵。那秦显家的好容易等了这个空子钻了来，只兴头上半天。......秦显家的听了。轰去魂魄，垂头丧气，登时掩旗息鼓，卷包而出。送人之物白丢了许多，自己倒要折变了赔补亏空。连司棋都气了个倒仰，无计挽回，只得罢了。
说到底，从司棋故意在饭点要炖鸡蛋，到柳嫂子不满话里话外夹枪带棒的讽刺司棋。
于司棋来说，是早就眼馋小厨房的利润，故意找茬闹出事来，好借着由头撵走柳嫂子，让自己亲戚接班小厨房。
于柳嫂子来说，是嫌弃司棋没钱没势，讨好她没用。也有故意拿司棋做筏子，堵住别人没钱就想开小灶的心。
两方各有各的算盘各有各的鬼胎。没有是非黑白，都是利益。
《红楼梦》好就好在这点，有世情、有人情，没有人是圣人也少有真的恶贯满盈。
都是普通人，为了自己的情感、为了自己的利益，在世间苦苦挣扎着。
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