丽江 | 做古城最美的厨娘(11)

一座古城，一方小院。像本地人生活一样旅行。想在丽江做一个最美的厨娘，享受一次高原食材的探索之旅。

小姐姐让我陪她去忠义市场买菜。忠义市场是丽江古城最大的一个菜市场，本土人买卖的地方，纳西族人聚集，货物较古城内便宜，住在古城的游客多喜欢去那逛一逛。以前每天早上有纳西族表演，现在没有了。本地人买菜都要背一个篓筐，把买的菜全放进去，背着省力。小姐姐帮我背上篓筐，我们便出发了。

背着着篓筐走在古城里，像个本地人一样，心里很得意。穿过古城，看到有摆放摊位卖各种干货的地方便是忠义市场的入口，没有大门。入口处设置障碍，不让机动车进入。旁边摆放电动车。进去，低矮的棚户屋，一排一排又一排，屋子外面沿街摆放各种货物。店家，有的穿着民族服饰，有的穿着现代服饰。旁边的一条街是卖各种酱料的。我们走进的这条街卖的是干货，有牦牛肉干、玫瑰花、藏红花等；还有高原药材，三七、当归、黄连、茯苓、天麻、石斛以及煲汤的草果，还有鸡血藤、龙胆等不知名的，种类繁多。背着篓筐，我这里看看，那里看看，眼花缭乱，满心新奇。抬头，便可望见玉龙雪山。

看完干货，我们走进真正的市场。牦牛肉。走地鸡。腊排骨。雪山鱼。水性杨花。燕尾鲜慈菇。红皮黄心土豆。佛手柑。人参果。露兜树果。以及各种菌子。红的，黄的，白的。这些都是云南本地特色的肉类、水果和蔬菜。形形色色的人，有外地人，也有本地人。穿着纳西服饰，背着篓筐，或抱着孩子的中年妇女。她们聚在一起，一边挑选蔬菜，一边说笑，彩色的服饰和颜色各异的篓筐，鲜艳热情。

高原的食材很多，不同的季节有不同的食材。早春三月，吃羊肚菌，还有释迦果；秋季八至十月是松茸采摘上市的时候。

忠义市场很大，一个上午根本逛不完。面对这些完全不知名也不知为何物的高原食材，我像一个不知所措的厨子，满腹疑惑。还好有小姐姐帮助，我们挑选了一些蔬果，买了一些药材以及鱼肉。整整一篓筐。

背起篓筐，慢慢把自己融入到本地人的生活当中，去感受最本土的生活。美食是本地生活方式最好的体现，这次的高原食材之旅让我对本地食材有了初步的了解。