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小厨房里小女人

小厨房里小女人

作者: 安然玉兔儿 | 来源:发表于2020-11-06 09:15 被阅读0次

    习惯早起便奔向厨房,将夜晚构思的美食付诸于行动。不喜欢外面的早点,一是因为懒的出门,二是因为总觉着外面的食物不太卫生!喜欢看着炉火炫动着蓝色的火苗,尤其是冬日,烤的双手暖暖的,胃里也暖暖的,浑身的血液也活络了起来,美好的一天便开始了。

    想喝粥了,便洗上三颗肉嘟嘟地新疆和田大枣,切上几块本地甜地瓜,一起下锅,金黄的地瓜,红色的大枣不一会儿便在锅里跳起了舞,还要继续熬煮,等水变得有了淡淡的甜味儿,再放上和好的玉米渣,继续熬,这时要转成小火,要有耐心,等着锅里沸腾了,轻轻撇去飞沫儿,如此循环,待地瓜有了絮状,水与玉米渣完全粘合了,方可闭火!熬粥像极了熬日子,越熬才越粘稠,才越有味道!

    想吃烙饼了,晚上提前发好面粉,早起看到盆里满是蜂窝状小眼儿了,面就算是开好了,老妈的经验是放点小苏打,面会醒的更好,事实证明果真如此。放上一点小苏打,再揉发均匀,先擀成薄饼,然后撒上少许食用盐,再撒上一勺白芝麻,少许葱花碎,紧接着调制油酥:将面粉和食用油与一点点十三香搅拌在一起,油酥就调好了,均匀涂抹在薄饼上,让它们雨露均沾,卷起,再分成一个个小烧饼,这时饼铛已经预热完毕,刷上食用油,小烧饼均匀摆放,两面涂油,两三分钟出锅,外焦里软,慢慢享用吧!

    儿子最爱的就是黄磊版油泼面,其实我看了许多遍也没学到人家的精髓,所以决定自己独创了。首先自己和面,加上少许盐和碱面,这样的面条才更劲道,我的面条随心所欲,面条也切的粗细不一,主要还是调汁儿,葱花蒜末儿加少许生抽,一点点白糖,本地寨子甜醋一勺,调制均匀,此时面条下锅,待面条变色变软,捞至调汁碗里,此时的花椒油已经烧热,花椒用漏勺捞出,此时儿子必会瞪着眼睛竖起耳朵,弯下腰来听这热油浇到面条上的刺啦刺啦声,可再加香菜一勺,亦或辣椒面一撮,餐桌上传来了儿子吃面条的秃噜秃噜声!

    爱人不常回家,每回回家等待他的是茴香馅素饺子,茴香洗净切碎,挤出少许汁液,不要挤得太干,否则馅儿会发柴,放置一边备用!用茴香汁液和上面粉,揉至均匀,盖盖儿醒发,半小时左右,先取出绿色面团,切下少许,炸两个小油饼,切碎备用,再炒一个鸡蛋碎末儿,待油微凉,倒入茴香馅儿,与油饼末儿一起搅拌均匀,这样油会覆盖在茴香表面形成保护膜,此时再放入食盐,素馅儿也不会出汤儿了。一个个翠绿的饺子,在锅里翻滚着,雀跃着,出锅了,爱人此时必会喝上一二两“牛二”,慢慢地咂摸着小酒,大口的吃着“翡翠”饺子,眯起本就不大的小眼睛,知足地看着我:此时仿佛他的老婆成了世界上最美的女人!

    我就是喜欢独创自己的素材,喜欢买上各种形状的盘子,比如觉得自创酱爆鸡丁儿放入方形盘子会更有食欲,觉得自创京酱肉丝适合放入圆形的盘子,自制小咸菜要放入玻璃碗儿中,口感要稍微好些……

    爱做饭,爱把无味的生活加上调料,喜欢生活,喜欢把生活过成五颜六色。日子如粥,越熬越有韵味儿,日子如盘,方圆都有,日子如诗,越读越有情趣!

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