绿豆饼

原创首发，文责自负！

周末晚上，这段时间热爱烘焙的娃突发奇想，要吃绿豆饼，那热切的小眼神，让人实在无法拒绝。

各种做饭软件查一查，泡上200g绿豆，做绿豆饼得第二天了，毕竟“心急吃不了热豆腐”，哪有“扎刀子就能吃肉”哩？

第二天早上，一改周末睡懒觉的习惯，不等吃早饭，就把轻轻一搓就掉皮儿、露出嫩生生的小肚皮儿的绿豆，洗干净，放在铺了笼屉布的蒸锅上。

四十分钟以后，我们吃完早饭，绿豆也蒸好了，女儿小心翼翼地用小勺子舀一个绿豆，放在小盘子里，轻松一按就成了绿豆泥。

我把蒸好的绿豆倒进一个小盆子里，女儿用电子秤称出白糖70g，玉米油10g均匀得洒在豆子上，然后开始拿着小漏勺，把绿豆一点点碾压成泥。

她做得非常认真，在娃看来这就是游戏，而且是非常好玩儿、解压的游戏，简单易行，时间不限，慢慢把豆子碾压出颗粒状的豆沙，然后又把已经碾压好、在这过程中已经逐渐晾凉的豆沙，揉成12个小剂子。

我说简单平均一下就好，她却一定要每个小剂子都要在电子秤上称一下，严格要求每个必须是35g，让一向粗线条、做事儿爱着急的我，实在没眼看，只好去和面，她却一定要摘下一次性手套，她去称重。

她称出低筋面粉100g，用细眼儿的漏勺把面粉细细地过滤了，又看着手机上的做饭软件，给我称出10g白糖，25g玉米油，50g温水，一边对我千叮咛万嘱咐，一边又戴上一次性手套去给豆沙称重，揉成小球。

我只能选择听话的去和面，在小盆儿里搅成面团，然后再在面垫上揉光滑，在盆上罩上保鲜膜，我就洗手去翻书了，她还在揉豆沙。

20分钟后，她那边豆沙团揉好了，我这边面也醒好了，她翘着手，把面搓成长条 ，分成12个小剂子，这次她不称了，但是也尽量平均，先分成两份，再每份分成两份，再分成三份……我实在没她那份耐心，只能选择把心放进书里。

等她唤我，平均分好的十几个白白嫩嫩的小剂子，已经齐刷刷地端坐在面垫上，一个已经被她用用手按扁了拿在手里，却不知道该怎样把豆沙团装进去。

我拿过一个小剂子，也把它压扁，经过千锤百炼的面团延展性很好，豆沙团放里面，拿出十二万分的耐心，把它放在虎口 一点点抻着收拢，最后一封口，按扁弄成棋子形状，她认真看着我做了两个才动手，虽然一开始比较慢，但是胜在做得比我做得圆润、光滑。

一番折腾，把它们放在平底锅，（不放油哦），开最小火煎 ，中间翻面，直至两面金黄，本来也可以用烤箱的，前几天嫌烤箱碍事，刚把它搬婆婆那边去了，后悔！

小饼在火力温柔、持续的作用下，面皮慢慢呈现半透明状态，按要求应该放置一段时间再吃的，可我们已经迫不及待了。

我用筷子夹起一个，吹了吹，感觉凉了一些，便将嘴凑近，小心翼翼地咬上一小口。外皮的松软、馅料的软糯甜润在我口“炸开”，刺激着味蕾。娃看我吃得香甜，也用小盘儿盛了一个，用小刀子切了，用小叉子叉着秀气地吃起来。

实在没忍住，一口气我们每个人吃掉了两个。大概是因为自己亲手做的，所以感觉那是绝无仅有的好吃，哈哈，我娃说有种“人生到达了巅峰”的感觉。