红薯丸子

一向很少暴饮暴食、尤其是晚上注意节食的我，今天晚上吃撑了。为啥呢？还不是因为突发奇想，做了红薯丸子。

我喜欢吃红薯，吃的方式也就两种：蒸和烤。今天又买回来十斤蜜薯，个头均匀，果皮鲜嫩，蒸了几个尝了尝，又甜又糯，简直吃不够。

这大数据呢，立刻就善解人意地给我推送各种红薯信息，比如红薯的好处啦，红薯怎么蒸最好吃啦，还有红薯饼、红薯馒头……其中，红薯丸子引起了我的注意。首先吸引我的是图片上的品相，其次呢，是做法简单，只需要用红薯、糯米粉、白糖三样食材；再其次，那就是放假了，我更有时间在厨房了鼓捣了。另外，是因为前两天我炸糕吃，炸锅里还有剩下的油，其实我们平时也很少吃油炸食品的，这不是过年了嘛，就图个年味儿好了。

说干就干，蒸好红薯晾凉，在厨房秤上称了称，大约算了算红薯与白糖、糯米粉的比例，然后称好白糖和糯米粉，和红薯搅和在一起，形成一个面团就可以了，很简单。揪下一小块面来，在手里揉了揉，感觉面团有点软，要不要加点糯米粉呢？还是算了，攻略上说，软一点口感更好，糯米粉多了会发硬的。

软面团基本团成一个圆球后，我在盘子里倒了一点糯米粉，把圆球放在里面滚了几圈，别说，本来不太圆的面团滚得又圆了一些。不过，只要一放在案板上，它就变成了小馒头的形状。这没关系，进油锅之前再稍微揉一揉就好了。

小馒头们列队排好，那边油锅也可以上场了。我这个油炸锅呢，是网购的专用炸锅，平时很少做油炸食品，真正用到的时候并不多。买的时候是看着它颜值高，一冲动就下了单。刚到手的时候，觉得有些鸡肋，不就是偶尔做个油炸食品嘛，直接用炒锅不就可以了，还专门买了个锅，平时放着占地方。可是真正用的时候才知道，这个锅做油炸食品真是很好用，不费油，不沾底，也不往外溅，还有控油架，小巧玲珑，颜值又高，真是“工欲善其事，必先利其器”啊。

看着锅里的油微微动起来了，我拿起案板上一个小馒头，揉了揉，放进了油锅，锅里冒起了小小的泡泡，看来温度刚刚好，于是我放进去五个。网上攻略说，油小了会塌陷，油大了会糊，现在的油温应该是刚刚好，表皮变硬，大丸子浮起来，好了，夹到控油栏上，继续第二波。

个头不匀的大红薯丸子

一下子就成功了，我沾沾自喜，看来没有想象得那么麻烦啊。于是我一边开着锅炸丸子，一边继续揉面团，当然眼睛也不能闲着，还得看着做饭剧《向风而行》，怎么回事，程霄好像在和顾南亭闹别扭，这个活泼爽朗的女孩子，连闹别扭的方式就这么与众不同啊！看着她无视顾机长惊诧的目光旁若无人地大笑，我不由地也跟着笑出了声。

我的丸子呢？赶紧去看油锅，哎呀，坏了，怎么不是黄色的，成了黑的！赶紧捞出来，外壳硬邦邦，尝一个，看看是不是里面也黑了。还好还好，轻轻地咬下一块焦皮（竟然还挺香），里面仍然是灿烂的金黄，尝一口，还行，不会浪费的，一会儿让我老公吃掉。

一心不敢三用了，我开始专心致志看油锅。旁边的盘子里那几个黑丸子，和另外一盘黄灿灿的比起来，怎么就这么别扭呢！不行，我得再处理掉一个，虽然我做饭翻车是常事，可是让他看见这么多炸糊的丸子还是有点丢面子，于是，我又吃了一个。唉，我自己做的丸子，很实诚，个头好大，连着几个吃下去，我吃撑了。

裹了面包糠的红薯丸子

后面的这些明显看上去更漂亮吧？是因为我又进行了创新。刚才不是在丸子外面裹了糯米粉嘛，我想起来家里还有面包糠，于是便倒了一些出来裹在丸子上，果然品相味道都不错，裹了面包糠的更酥，炸出来的色泽也好看，看来这次的创新成功了。所谓“尽信书不如无书”，就是这样吧。

吃撑了感觉，痛并快乐着。