最近婆婆来了，也带来了腌制泡菜的手艺，被周围人品尝过后，被要求继续腌制。丈夫的老领导说上次拿回去的那颗家人不敢吃，因为儿媳妇爱吃，又因为儿媳妇怀孕了。所以大家都紧着她吃。
儿子应该也是爱分享的人，要求奶奶腌制一些留他送人。孙子的吩咐，做奶奶的自然是累并快乐着。马上让我购置腌菜的盒子，延吉的辣椒面，以及大白菜。
周五我抽空去附近菜店看了一下白菜的行情。一次买四五颗，我是搬不动，于是告知丈夫下班，顺手买回来一些。三毛八的大白菜干净紧实，不知那八毛八的还要好吃高贵在哪里？
周六一早婆婆还未吃早饭，就开始动手制作了。现在我将方法记录分享一下，如果好这口的小伙伴也可以做起来。
第一步：将大白菜切成块放在容器里撒盐腌制3个小时左右，杀去多余的水分。期间可去翻拌，让受盐更均匀。
第二步：在给大白菜杀去水分时，准备拌料。一颗大白菜用了四头蒜，一中碗辣椒面，一个苹果，或者梨。辣椒面用开水沏一下，去去辣椒的生味并且放凉。接着搅碎机将蒜，苹果块打碎越碎越好。然后三种材料搅拌均匀。
第三步：将杀去水分的白菜进行清洗，攥出。不用太干，劲道适中便可。这时候将拌好的料放入白菜中进行翻拌均匀。尝一尝口味咸淡自己掌握。淡了放盐，此时再放一些味精在里面。若喜欢甜口还可以放些糖。不过为了健康可以多放些苹果和梨。
最后放入容器中密封，一周后便可食用。我喜欢放上两周后的辣白菜，略带酸味，吃起来很爽。
其实制作方法很简单，我已经在婆婆的监督下，完成了，辣白菜的制作。这东西虽然可口，但也不要过度食用，毕竟盐分较大。合理饮食健康生活才应该是我们追求的方向，而不是让贪欲泛滥成灾。
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