以前请人吃饭,没觉得有什么,都是朋友,很随意,昨天请一个重要点的人吃饭,瞬间觉得,请客还是一门学问,挺多要注意的。
请人吃饭,得提前几天约,确认那天对方有时间,请的人多了,时间安排还不容易,得提前很多天,若请的最重要的那个人没时间,其他人的时间得跟着改。
确定后,等到请客的当天上午,跟每个人打个电话或发个信息,以免对方忘了,这时可以把详细时间、地点发过去,用微信分享个位置再好不过了。
自己提前半小时以上到达宴会地点,确认坐席、包厢环境,比如空调制冷效果不好,周边太吵,卫生条件差等,会导致席间氛围不好,而临时想换很麻烦,很可能换不了。当然如果你有个很熟悉信得过的老板朋友这些在电话里就可以解决。
开席前,提前十到二十分钟,确认对方是否来了,到哪了。有些找不到路的还需要你去迎一迎。
提前去,很重要的一件事,是点菜。首先是特色菜,对方很有可能没吃过的,让人来尝个鲜。还有荤素搭配,荤菜里,鱼鸡鸭牛肉不用重复。还要看对方,有吃辣有不吃辣的,都得照顾到。若对方有带小孩,点些孩子爱吃的点心。
开席了,喝酒的,倒好酒,对方喜欢什么,饮料、茶等都要照顾到。喝酒,自己不要喝太猛,自己喝高了,也就照顾不好客人,自己打算喝,这时候要安排一个“自己人”照顾下比如加菜等。看到看菜消灭地很快,得不动声色地提前点。
散席了,结完帐,你得送走每一个客人,然后最后一个走。如此,一顿饭算是请完了。
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