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甜香适口、入口酥脆,几乎所有小孩都愿意吃

甜香适口、入口酥脆,几乎所有小孩都愿意吃

作者: 喜欢美食街 | 来源:发表于2019-08-11 21:04 被阅读0次

   

      瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。拔丝是鲁菜的一大特色，几乎所有小孩都愿意吃。大家一起来学一学吧。

                 

                    拔丝地瓜

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      用料：白糖、水、食用油、红薯

                          步骤：

1.把要做的红薯去皮洗净、切块做准备

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2.锅中加入较多的油，烧至6成热

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3.下入切好的块，中火炸制成熟，表面金黄

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4.盛出待用

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5.另起一锅，加入80g白糖和40g水

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6.小火加热至白糖完全融化，不要搅动，否则容易翻砂

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7.待糖浆起大泡之后，用汤勺开始搅拌

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8.糖浆颜色变深，大泡转小泡时，要快速搅拌糖浆

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9.如图，待糖浆颜色呈黄褐色，冒起青烟，不再冒泡之时，就可以把之前炸好的块儿下锅了

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10.关火，迅速翻动地瓜块，使糖浆均匀的裹在地瓜块表面

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11,盛入已经抹了油的盘子里，配一碗凉开水一起上桌，尽快吃完

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        蘸水之后，外面的糖薄而酥脆，轻轻一咬，香甜软糯的红薯立刻融化在口中，越吃越想吃！朋友们赶紧自己在家试一试吧。

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