当季美食推荐:松茸

松茸是一种名贵药用菌类。

被誉为菌中之王，是我国二级濒危保护物种。

相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸。目前全世界不可人工培植。

以前大多数是出口日本，原来在国内也是国宴上才用的食材。

近年来随着国内消费水平和健康饮食意识的提高，越来越多的老百姓开始接触食用松茸。

当季美食推荐:松茸

研究证明：松茸富含蛋白质。有18种氨基酸，14种人体必需微量元素，5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质。

同时，还含有双链松茸多糖、松茸多肽、和松茸醇（全世界独一无二的抗癌物质），是非常珍贵的天然滋补品。

当季美食推荐:松茸

松茸一般在8月上旬——10月中旬采集、食用。

2018年松茸价格（每公斤）预测如下（供大家参考）：

2-4cm:120元左右

4-6cm:180元左右

5-7cm:260元左右

7-10cm:300元左右

当季美食推荐:松茸

【松茸的清洗】

1、 松茸摘取后，藏民会用树叶或苔藓把松茸包裹起来。目的是为了保护松茸的茸毛和保鲜。

2、 大家收到松茸，用小刀将其根部的泥巴轻轻刮掉，其他部位轻轻擦拭干净即可。切记不要用水浸泡松茸。

3、 松茸外面黑乎乎的那一层，就是松茸醇（抗癌物质）含量最高的地方。请大家不要嫌弃它。

如果是生吃，一般推荐直接用刀刮掉泥土即可。

当季美食推荐:松茸

【松茸的保存】

1、 首先不能沾水，直接带着泥巴用吸水纸包裹，冰箱0-5度保鲜，可以吃5天左右。

2、 如果是大量囤货，用保鲜膜包裹放入冷冻室。或抽真空分装好放冷冻室。

冷冻的松茸无需解冻，直接洗掉泥土切片即可。

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【松茸的吃法】

松茸刺身：搭配海鲜酱油、芥末或辣椒即可。（冰镇一下口感更加）

当季美食推荐:松茸

松茸鸡汤：松茸炖鸡汤（也可以炖海鲜、炖鸭子、炖排骨等）是比较滋补养身的方法，也比较符合中国的饮食习惯。

注意，除了放盐，不要放任何调料。

当季美食推荐:松茸

椒盐松茸：用山茶油或酥油煎烤，撒上椒盐即可。

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松茸饭团：特别鲜美。

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松茸蒸蛋：给到宝宝的营养餐。

当季美食推荐:松茸

松茸是人间美味，不仅好吃，还那么的富有营养。趁着季节，赶紧享受美食吧！

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