大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
茄汁金针菇
食材：金针菇、番茄、玉米粒、蒜末、食用油、蚝油、生抽、食盐、鸡精
做法：
（1）金针菇洗净去蒂撕开，番茄洗净去皮切成小块，玉米粒洗净沥干备用，蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，烧开后放入玉米粒煮熟捞出备用。
（3）起锅烧油，加入金针菇翻炒至熟盛出备用。
（4）锅中留油，爆香蒜末，加入番茄块翻炒出汁，再加入金针菇、玉米粒、蚝油、生抽、食盐、鸡精翻炒均匀即可。
泡菜牛肉炒年糕
食材：牛里脊、杭椒、水磨年糕、泡菜、韩国原产辣椒酱、葱丝、姜丝、黄酒、糖、生抽、盐、香油
做法：
1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；
3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；
5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅装盘即可。
腊肠炒荷兰豆
所需材料：广式腊肠4根、荷兰豆150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、水淀粉适量、
1.准备好所需材料，把荷兰豆用手掰去两端，如果有老丝，把老丝撕下来，把荷兰豆洗净待用。
2.蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸，上汽后，蒸10分钟。到时间后，把腊肠取出，晾凉。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下入荷兰豆焯水2分钟左右，把荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆捞出。荷兰豆焯水时，在水中加入盐，滴入几滴油，可以使荷兰豆颜色更翠绿，还可以使荷兰豆入底味。
4.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，捞出沥净水分待用。荷兰豆焯水后，马上过冷水，可以保持荷兰豆脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。
5.把晾凉的腊肠，斜刀切成片，不要太薄，葱切葱花，姜切粒，大蒜切片。
6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜末爆香。再下入腊肠翻炒几下，将腊肠炒出一些油。
8.下入荷兰豆，淋入少许料酒，大火翻炒均匀，再加入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
萝卜炖牛腩
【食材】牛腩、白萝卜、生姜、蒜、小葱、适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽
【制作教程】
第一步：买好的牛腩清洗干净，切方块，白萝卜清洗去皮切大块；
第二步：生姜去皮切片，蒜切大片，小葱切葱花备用；
第三步：热水下锅焯一下牛腩，焯出杂质，捞出牛腩；
第四步：上锅烧油，油热下姜片、葱片炒香后倒牛腩翻炒均匀，炒制差不多时，加生抽上色再翻炒两下；
第五步：翻炒之后加清水，放萝卜，盖上锅盖开始炖煮；
第六步：出锅前10分钟加盐、鸡精、少量胡椒粉提味即可。
青椒肉丝
食材：青椒、里脊肉、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、小葱、生姜、蒜瓣
做法：
（1）青椒洗净去蒂切丝，里脊肉洗净切成丝，小葱切葱花，生姜切片，蒜瓣切末。
（2）腌制肉丝：肉丝放入碗中，加入适量的胡椒粉、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀腌制10分钟左右入味备用。
（3）锅中热油爆香生姜蒜末，下入腌制好的肉丝，小火滑散炒熟盛入盘中备用。
（4）锅底留油下入切好的青椒丝翻炒变软，倒入炒熟的肉丝翻炒片刻。
（5）加入适量的生抽大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单好吃又下饭，来客必备家常菜！
韭菜鸡蛋虾仁
材料：虾仁30克、韭菜250克、鸡蛋1个、食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油适量。
做法：
1、虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用。
2、韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用。
3、鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。
4、炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒。
5、待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。
清蒸鱼
『食材』鲈鱼、葱姜、蒸鱼豉油、盐、料酒、花椒、八角
1、先把新鲜鲈鱼去鳞，去内脏清洗干净，用刀喇开主骨旁边的鱼肉，不要切断，这样装盘容易立起来
2、鱼肉撒少许盐，料酒腌制去腥，把葱姜切细丝，越细越好
3、接着把鱼装盘，铺上一半的葱姜丝，上锅大火蒸10分钟，鱼比较大个，要适当延长时间
4、起锅倒油，下一把花椒，2个八角，炸出香味后用漏勺把花椒捞出来，关火
5、鱼蒸好了，端出来再把剩下的葱姜丝铺上，淋上2勺花椒油，激发出葱姜的香味，最后再淋入蒸鱼豉油，完成
酱爆肉末茄子
食材：茄子1个、绿线椒5根、小葱1根、蒜6粒、姜1片、红尖椒半个、肉末适量、生抽2勺、老抽半勺、盐少许、香醋1勺半、白糖少许、干淀粉1勺、清水少许。
做法：1、茄子洗净去皮，分切成4段切开再成条。
2、切好的茄条放入蒸锅大火蒸8分钟出锅。
3、绿线椒，小葱，蒜，姜，红尖椒切碎，调酱汁：生抽2勺，老抽半勺，盐少许，香醋1勺半，白糖少许，干淀粉1勺，清水少许，搅拌均匀备用。
4、锅内倒适量油，下肉末翻炒变色，倒入葱姜蒜碎，继续翻炒出香味。
5、倒入蒸好的茄条翻炒均匀，倒入调好的酱汁，小火烧至汤汁浓厚，撒上红绿椒素碎，翻炒均匀即可出锅。
秋葵炒土豆片
食材：秋葵260克，土豆220克，蚝油2勺，一品鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量
做法：
1备好食材。土豆去皮洗净；秋葵泡水洗净
2土豆切片，泡两遍水，洗去淀粉，控干水份备用
3锅内加水，烧开后加少许盐和植物油，放入整个的秋葵焯水，开锅后改中火，再煮1分钟后捞出，放入凉水盆中过凉
4炒锅放植物油，油温5成热，放入土豆片，中火炒至土豆片表面发黄
5彻底凉透的秋葵切稍微厚一点的马耳朵片（炒锅放入土豆的时候再切秋葵，因为煸炒土豆片需要几分钟的时间，如果秋葵过早的切开会变色）
6土豆片煸炒好了，放入刚刚切好的秋葵，加蚝油、一品鲜酱油，开大火炒匀
7加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
金针菇炒青椒肉丝
食材：金针菇、青椒2个、肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒
做法：
1.把肉切成丝，肉里倒料酒、生抽和淀粉，搅拌。
2.把青椒切成丝，姜切成丝，蒜切碎，金针菇撕成小半，在金针菇中间切一刀。
3.锅里放油，倒入肉丝翻炒至肉丝变颜色。
4.锅里倒入少许油，倒入金针菇炒个半分钟，放入青椒丝、姜和蒜，放适量的盐，继续炒半分钟。
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