1月24日
今天跟大宝贝一口气做了两个戚风蛋糕胚子，准备用来做生日蛋糕。期间让宝贝体验具体做蛋糕，宝贝竟然很勇敢自己打开搅拌器搅拌，这让我很惊讶，也很佩服。
开始，我用搅拌器打蛋白时，拿着她的手让她体验了下。后来她说她也要做个蛋糕，她说等我做完了再做，为了避免浪费，我说你要先想好需要什么，然后再做。她就说，鸡蛋和牛奶搅拌下就可以了，后来我就说那就用搅拌器吧（电动），过一会，她不声不响地就打开了电动搅拌器开关搅拌了下，后来可能有点害怕，所以没再打开。我问她，她说是有点害怕。
从这一点上，她虽然小胆，但还是敢做的。不错，值得表扬。
另外，我做戚风蛋糕的技术也明显提高，如果只是做戚风蛋糕，那成功百分百。如果做成功的蛋糕胚子，还是要把握好上下150温度烤一个小时还是比较好。想当年16年刚开始做蹑手蹑脚的，总是不是这里把握不好，就是那里把握不好，而且感觉打蛋白是一件困难的事情。经过四年的沉淀，偶尔也会思考下，现在各个步骤做得不错了，稳稳当当，可以把握到位。一个敢做，一个稳当，缺一不可，时间是最好的积累。
第二次做奶油，终于成功一点点
1月25日，是我32岁的生日，做了一个蛋糕给自己。不记得我生日的老公，终于也记得了，说要给我买个蛋糕，听起来很高兴，我还是拒绝了，在昨天就心思做个生日蛋糕，今天做得奶油，基本成功。过了一个不一样的生日。大宝也体验了一下自制奶油的过程。打奶油可能需要3分钟左右，不能太着急，把心放平稳；先中速打发，感觉有阻力了，就用低速打发，更好。否则容易打过。第二次打得有点轻，不够凝固。看起来很容易化。
第三次奶油打得不错
1月26日
大宝又嚷着做蛋糕，我说我们还是打奶油吧，做得蛋糕还没吃完。我们就打了一点，这就是第三次打得，打得还不错，虽然心里有一点慌。
今天大宝打开一包饼干（奥利奥的无夹心饼干），把饼干放水里，从侧面看发现变大了；放酸奶里，用酸奶做夹心变成奥利奥等各种吃法，想法感觉还不错。
五点时候，又带宝贝去了图书馆，看了一会儿书，感觉充实了不少。
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