美国一所公立研究型大学对橄榄的基因结构所获取的更深入了解，为该学院在预防作物病害领域上提供了更有效的研究工具，同时也确定了橄榄油的健康益处。
美国中西部南伊利诺伊大学的一组研究人员在经过数年对和欧洲橄榄基因组进行测序后，目前正在研究宿主与疾病之间的蛋白质相互作用。
今年3月，研究人员、博士生奥萨马•巴德(Oussama
Badad)在接受生命科学产业数字中心BioSpace采访时解释称，一旦在分子水平上理解了这种关系，研究团队就可以进一步深入地研究这个基因组。
为了突出这一点，巴德描述了他们如何发现了一小段RNA（也称为非干扰RNA）调节FAD2基因家族。FAD2基因家族在功能上负责将油酸转化为亚油酸，而亚油酸在人类饮食中是必不可少的。
油酸是一种单脂饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、减轻炎症，在许多食物中都可以发现它，尤其是特级初榨橄榄油，其含量在55-83%之间。在所有可用的橄榄油中，意大利品种据称含有最高水平的油酸。
“了解橄榄油的这一基本成分为未来基因组研究提供一个绝佳的踏脚石。”巴德说道。在摩洛哥长大的巴德，在完成生物技术和作物育种硕士学位后便开始从事橄榄基因组的研究工作。
他获得了富布赖特奖学金后，在美国与国际橄榄基因组联盟合作进行额外研究。该联盟的目的是为了更好地了解橄榄，以加速开花、增加叶子、橄榄和橄榄油的产量，并防止这种作物相关的疾病和害虫。
国际“太极计划”项目正在向中国大陆和台湾地区推广使用特级初榨橄榄油烹饪的健康益处。
该项目由欧盟共同资助，并由 Italia Olivicola和UNAPOL两大意大利橄榄树农组织联盟协助推广，旨在透过其网站、社交平台和应用程序向消费者提供所有关于橄榄油的资讯。您可以在App Store 和 Google Play点击和下载我们的OurOliveOil应用程序。�B�Z��
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